Sesamsellerie
Herr E hasst Sellerie. Ich mag Sellerie. Wir reden hier natürlich von Knollensellerie. Herr E scheint da so eines dieser frühkindlichen Traumata zu haben, die darauf beruhen, dass irgendeine Kindergartentante eine Gemüseart wirklich nicht zubereiten konnte.
Wenn man Sellerie richtig macht, hat er eine süßliche Note, die sehr gut mit der Schärfe von Knoblauch oder der Säure von Tomaten harmoniert. Ich mag Sellerie ins besondere dann, wenn er mit Sesam umhüllt und dann gebraten wird, so wie hier:
Sesamsellerie
für 3 Personen
- 1 mittlere bis größere Sellerieknolle
- Mehl (gesalzen und gepfeffert)
- 1 Ei, verquirlt
- Sesam, mindestens 100g
- Öl zum Braten
- 300g Schmand
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL frisch gehackten Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Den Sellerie schälen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. schwimmend vorkochen. Währenddessen den Schmand mit gepresstem Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen.
Selleriescheiben soweit abkühlen lassen, dass man sie anfassen kann, alternativ mit Gabeln hantieren. Selleriescheiben erst in gewürztem Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln, mit Ei überziehen und in Sesam tauchen. Bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Knoblauchschmand und Reis gemeinsam essen.
Herrlich.
Das hört sich für mich superinteressant an. Ich leide nämlich ebenfalls an einer Selleriephobie, aber Sesam mag ich sehr gern. Das Rezept werde ich demnächst mal nachkochen. Vielleicht kann ich mich heilen.
Deine Feigen-Spaghetti reizen mich auch sehr. Leider gab es keine frischen Feigen in den Supermärkten, die ich besucht habe seitdem ich das Rezept gelesen habe. Dabei hatte sogar der Aldi vor zwei Wochen welche! Gleich zieh ich wieder los, vielleicht klappt’s ja diesmal.
Kommentar von scholli2000 — 13. Oktober 2007 @ 3:05 nachmittags
Wie ich lernte, Sellerie zu mögen
Foto: Scholli2000 (Selleriescheiben in Sesampanade mit Knoblauchschmand und Petersilie)
Sellerie ist eines der wenigen Gemüse, die mir überhaupt nicht schmecken schmeckten. Dachte ich, bis ich auf dieses Rezept für Sesamsellerie gestoßen bin. Der…
Trackback von Scholli2000 kocht — 15. Oktober 2007 @ 10:04 nachmittags
Ich hasse eigentlich auch Sellerie
Hab das hier aber heute nachgekocht, und ich glaube, ich bin ebenfalls bekehrt.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Kommentar von rosa — 25. November 2007 @ 11:39 nachmittags