Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

1. Juli 2009

Affogato im Selbstversuch I

Gespeichert unter: Büroquickie, Trinkbares — kochschlampe @ 1:34

Merke: Bilder mit Handykamera ins Gegenlicht werden nicht gut. Und mein Bildbearbeitungs-fu ist nicht stark genug, um das noch wirklich zu retten. Ich bin kein ganz großer Eisfan, doch je wärmer es wird, desto eher habe ich Lust auf Eis. So auch gestern im Büro. Also bin ich schnell rüber gegangen, zu Kunst + Eis, und habe verschiedene Eiskugeln erworben: Mango, Ingwer und Vanille. Vanille war für eine Kollegin, als Ersatz für ein nichtvorhandenes Erdbeermilcheis. Mango habe ich sofort auf dem Weg aufgegessen – sehr lecker – und wollte mit Ingwer ein Affogato machen. Glücklicherweise gibt es in der Büroküche eine recht ordentliche Espressomaschine, die liebenswerte Menschen mit Bio-Bohnen füttern. 
Vielleicht gibt es einen Trick, dass einem das Eis nicht sofort im heißen Espresso schmilzt, wenn ja: bitte verraten. So habe ich einfach einen doppelten Espresso über das Ingwereis gegeben und mich über den guten Geschmack gefreut. Wobei ich in dieser Zusammenstellung nicht mehr viel von dem Ingwer gemerkt habe, muss ich anmerken. Das nächste Mal würde ich eher Schokolade austesten. Oder Vanille. 
1a Sommernachmittagssnack. Optisch noch mit Raum für Optimierung. 

fast_affogato

29. Juni 2009

Schrippe mit Käse

Gespeichert unter: Basis, Büroquickie — kochschlampe @ 12:21
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Es gab ja länger keine belegten Brötchen mehr hier zu sehen. Ich mache zugegebenerweise auch nicht jede Woche welche, aber heute, heute gab es wieder welche. Oder zumindest eines. Ich habe wieder eines der sehr schönen Toskanabrötchen vom Bio genommen – was genau daran Toskana ist: keine Ahnung, aber sie sind sehr lecker. Der Belag fand sich so in meinen Vorräten an und passt sehr schön zusammen. Außerdem liebe ich Gorgonzola und will noch ein Rezept für ein Focachia (Schiacciata?) mit Gorgonzola in den nächsten Tagen austesten (dazu einen Rucolasalat? Mal sehen). Das belegte Brötchen ist ein Klassiker des Unterwegsessens und sollte liebevoll gepflegt werden.

gorgonzolaschrippe

Gorgonzolabrötchen

Man nehme pro Nase ein Toskana- oder vergleichbares Brötchen, Butter, Gorgonzola, getrocknete Tomaten (mi-cuit), Frühlingszwiebel und ordentlichen Pfeffer*.
Brötchen teilen, buttern und die untere Hälfte nach Gusto mit Gorgonzola belegen. Pfeffern und mit getrockneten Tomaten belegen, darüber die Frühlingszwiebelringe streuen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Zum Ort des Essens transportieren. Glücklich sein.

*als Ersatz für den madegassischen Wildpfeffer, ich komme selten in Zürich vorbei, habe ich madegassischen Plantagenpfeffer bestellt. Wahrscheinlich nicht ganz so gut, aber ich wollte ihn ausprobieren: er sollte heute mit der Post ankommen.

2. Juni 2009

Bürosalat

Gespeichert unter: Blätterzeugs, Büroquickie — kochschlampe @ 2:07
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Wieder in Technicolor eine weitere Kreation der Sorte ‘Büromittagessen’. Ich habe mich schamlos der Convenience Produkte bedient, ok es war eine Tüte mit Fertigsalat, aber es war ein sehr annehmbares Essen. Auch wenn es auf dem Bild giftiger grün wirkt, als es in Wirklichkeit der Fall gewesen ist. Wer gerade auf der low carb Welle schwimmt (tut das überhaupt noch jemand?): zu diesem Salat braucht man kein Brot, um satt zu werden. Dafür sorgt schon die mitreisende Avocado. Wenn es sommerlich-warm ist, habe ich sehr gern einen kleinen Salat als Essen. Um im Büro nicht auf eher fragwürdige Fertigsalatsaucen zurückgreifen zu müssen, mache ich mir normalerweise morgens ein wenig Vinaigrette oder ähnliches fertig und transportiere die dann im klassischen Schraubglas.

buerosalat

Bürosalat

für 1

  • 1/2 Tüte gemischten Salats, am besten mit Möhrchenstreifen
  • 1 EL italienische Kräuter, TK (ich habe eine kleine Kollektion an TK-Kräutern im Bürokühlschrank)
  • 1 Avocado, gehäutet, entkernt und in Würfeln (schmeckt nur mit einer wirklich reifen Frucht)
  • 1 kleines Glas mitgebrachte Vinaigrette (2 EL Rapsöl, 1 EL Birnenbalsamico, 1/2 TL Balsamicosenf, Salz und Pfeffer)

Das Glas mit der Vinaigrette noch einmal gut schütteln. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen und schauen, ob Salz und Pfeffer auch stimmen.

Sich am leichten Mittagessen freuen.

Die andere Hälfte der Tüte am nächsten Tag mit anderen guten Dingen kombinieren.

16. April 2009

Fast Food für Erwachsene

Gespeichert unter: Büroquickie, Ganzes Essen, NudelZ, Ofen — kochschlampe @ 9:08
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Primär deswegen, weil die meisten Kinder Gorgonzola nicht mögen, weil er ihnen zu intensiv ist. Ich mag die Intensität dafür um so mehr – normalerweise gehe ich blind am Gorgonzola dolce vorbei und greife automatisch zu piccante. So auch hier. Die Idee für dieses schnelle Essen habe ich von Delia Smith übernommen. Ihre Cheating-Reihe fand ich insgesamt sehr wenig überzeugend, aber der Rest ist immer wieder sehr schön. Und ich liebe ihr vegetarisches Kochbuch. Ich bin neulich wieder bei Mercado gewesen, mein Portwein war alle, und habe gleich noch mit Steinpilzen gefüllte Gnocchi mitgenommen. Wer keinen Mercado in der Nähe hat, der muss einfach zum Italiener des Vertrauens gehen und sich die Lieblingsgnocchi geben lassen. Man kann das Rezept auch in einen Büroquickie verwandeln, unter der Voraussetzung, dass das Büro wahlweise eine Mikrowelle mit Grillfunktion oder einen Backofen hat. Die Kleine Prinzessin und ich haben allerdings meine heimische Küche genutzt, weil ich gleichzeitig noch das Osterbrot gebacken habe. Die Kleine Prinzessin hatte übrigens eine großartige Limetten-Ingwer-Limonade gebaut, die erstaunlich gut zum Essen gepasst hat. Die Limonade schmeckt so, wie Ginger Ale schmecken würde, wenn sie es ordentlich machen würden. Weniger süß und ingweriger. Wobei ich beim nächsten Mal vorschlagen würde, noch ein wenig mehr Ingwer reinzumachen.  Und mir vor allem das Rezept geben lassen werde.

gorgonzola_gnocchi

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8. April 2009

Lauwarmer Salat

Gespeichert unter: Basis, Büroquickie, Ganzes Essen, Gemüse — kochschlampe @ 11:26
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Sommer ist befohlen, also gibt es auch schon reguläres Sommeressen. In diesem Fall in Form eines lauwarmen Salates aus gebratenen Zucchinischeibchen, Bulgur und getrockneten Tomaten. Eigentlich war der Salat mehr eine Notlösung. Ich hatte noch eine halbe Zucchini im Kühlschrank und vom Tag davor war noch Bulgur übrig und irngedwie wollte ich das alles schnell weghaben. Herausgekommen ist ein sehr schönes, einfaches und schnelles Sommeressen, das es in dieser oder ähnlicher Form demnächst noch öfter geben wird.

lauwarmer_salat

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