Kochen für Schlampen - Hamburg, Berlin, Zürich

Ich hatte schon länger vor, mal wieder eine schöne, kalte Suppe zu machen. Glücklicherweise hat das Wetter mitgespielt UND ich hatte alle Zutaten im Hause, was selten genug vorkommt, wenn ich etwas ganz bestimmtes kochen möchte. Und es geht schnell, so dass ich auch später am Abend von der Zubereitungsdauer für mein Büroessen am nächsten Tag nicht abgeschreckt wurde… Gurkensuppe. Ich wollte eine schöne, kalte Gurkensuppe machen. Ist mir auch gelungen… eigentlich gehört die Suppe püriert, aber mein Pürierstab hat vor einiger Zeit den Geist aufgegeben und ich wollte keinen neuen kaufen, da Herr E und ich eine gemeinsame Wohnung zu eröffnen gedenken und er ein wunderbares Exemplar von SG hat.

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Wir haben eine neue Runde beim 3-Euro-Kochen gewagt. Wir waren ein paar mehr, als beim letzten Mal - Herr E, der junge Herr E, dontblog mit dem besten aller verlobten, equalizer, Die Kleine Prinzessin, Fräulein H und natürlich ich. Entsprechend gab es erstaunlich viele mitgebrachte Sachen:

• Tofu
• Bambussprossen
• Blumenkohl
• Broccoli
• Kartoffeln
• Dosenpfirsich
• Mie-Nudeln
• Senfsprossen
• Petersilie
• Aubergine
• Birne
• Orange
• Pilze
• fertige Putenbruststreifen
• Feldsalat
• Rucola
• Datteltomaten
• Dosenmango
• Crème Double
• Pastinaken
• Süßkartoffel
• handgesammelte Eier aus MeckPom
• Marzipan
• Russisch Brot
• Hirse
• Chili

So, und daraus war nun ein Abendessen für neun Personen zu gestalten. Das sollte ja nicht so schwer sein…

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Festplatte aufräumen zu ostern. Himmlisch. Da find ich doch sogar noch einen einige monate überfälligen comic-strip zur kürbissuppe. Allerdings fehlen mir die details zu den bildern und weil ich mich nicht mehr an sie erinnern kann sich der geneigte leser diese selber dazuerfinden. Die bilder sind ja einigermassen instruktiv. Was sich nicht so sehr von selbst erschliesst, ist die seltsam milchige brühe am ende. Das ist heisse miso brühe, an stelle von gewöhnlicher gemüsebrühe, die zu dem kürbis gekippt wurde, bevor pürrieren ihn zur suppe machgte. Und die braunen stücksken im topf zwischen den äpfeln und pistazien sind, glaube ich, geröstete toastwürfel gewesen, die vorher im weg lagen. Ach! Schreibt das buch zum film doch selbst.  Ihr seit doch schon gross. Das tier am ende ist natürlich völlig optional. 

Für die deutsche Version hier klicken.

There’s a new event out there in the blogosphere of cooking:

This time hosted by Lisa’s Kitchen. What the event asks me to do is a vegetarian soup, appealing to carnivours as well as vegetarians. The whole concept of making a vegetarian dish to appeal to a meat eater is a bit strange to me. If it is an appealing (vegetarian) dish, well made, whyever should it not appeal to both groups? But maybe I never really faced the dilemma, because I never changed from meat eater to grass eater, rather grew up as a vegetarian. I never felt the need to distinguish myself from other styles of eating. To this day I really can’t stand vegetarian zealots, newly converted and fanatic about being really, really meat-free. I wish they would simply relax and enjoy their food. Another thing I do not really like is being asked if I eat fish. No. As a general rule, vegetarians do not eat fish, because it is produce from a dead animal. People who claim to be vegetarians and still eat fish are non in my eyes.On to a happier topic: good food. I found a nice recipe for an Italian bean and pasta soup, suiting the requirements of this event perfectly:

Minestra die Fagioli e Pasta

serves 4, generously

• 225g dried white beans, soaked in water over night
• 110g soup pasta
• 1 heaped tablespoon of fresh rosemary, finely chopped
• a bit of olive oil
• 1 large onion, finely chopped
• 2 cloves of garlic, crushed
• 2 1/2 tablespoons tomato puree
• parmesan to serve

Drain the beans, but reserve 1,75 litres (top up if necessary). Gently fry the onion in olive oil until golden and soft - about ten minutes. Add the garlic and cook for about another minute. No come tomato puree and rosemary - stir for a further minute. Now add beans and their reserved liquid, bring to boil and simmer very gently for about an hour or until the beans are soft. Add salt, pepper and the pasta, cook for as long as needed to get the pasta al dente. Serve in soup bowls with a lot of parmesan.

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Die wikipedia lehrt uns, dass die dickflüssigen, mitunter sahnigen fisch- und meeresfrüchtesuppen namens ‘chowder‘ in amerika vermutlich von französischen seeleuten in den nordosten der heutigen USA eingeschleppt wurden, die ebenjene suppen mit gepökeltem schweinespeck und schiffszwieback anreicherten. Das mit dem schwein in der fischsuppe leuchtet mir noch nicht ganz ein, aber selbst gemacht hab ich sie auch noch nie.Kaufen kann man sie aber am fishermans warf  an der san francisco bay und kriegt sie dort auf wunsch in einer ausgehölten brotkugel serviert. Nicht schlecht. Aber auch nicht top, ist nämlich ein touristenloch dort unten am wasser. Egal.  War trotzdem ganz lecker.