Es gibt schon wieder ein Kochblogevent, dieses mal ist das Thema Sommersuppe:

Auch wenn das Thema sicher gut gemeint war, so ist hier von Sommer nur mehr sehr wenig zu merken und man kann die Suppe, die ich gemacht habe, dann auch eher unter Spätsommersuppe einsortieren. Immerhin hat sie eine schön sonnige Farbe und bringt so ein wenig Wärme in die Bude.

 Sonnige Mais-Möhren-Suppe

Für Einen. Wirklich.

• 1/2 Zwiebelin Würfeln
• 2 mittlere Möhren in Scheiben
• 1 TL gehackter frischer Ingwer
• 1 Tasse frische oder TK Maiskörner
• 400ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1/2 TL weißen Balsamico
• 1 Frühlingszwiebel in Ringen (Deko)

Möhre, Zwiebel und Ingwer ca. 5 Min. in Olivenöl glasig dünsten. Mais und Brühe dazu, aufkochen und so lange leise köcheln lassen, bis der Mais gar ist. Das dauert ca. 10 Min. Alles pürieren, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsselchen füllen und mit den Frühlingszwiebeln dekorieren.

Sich am Sonnigen freuen.