Wieder was gelernt. Nicht nur die kunst der systematischen bespassung durch kontrolliertes hügelrunterrutschen auf flächendeckend fluffig kristallisiertem wasser, sondern auch, dass es eine von der Ostschweizer Land- und Milchwirtschaftsausstellung normierte bratwurst aus Sankt Gallen gibt, die an zwiebelsosse mit frittierten kartoffelecken ganz herrlich schmeckt. Besonders nach einem halben skitag bei der einkehr in das berghotel Seebenalp . Das milchige bild ist der beschlagenen kameralinse zu schulden.
Für interessierte besuchskandidaten: dieses berghotel kann man auch sommers hervorragend in ein wochenende bergwandern sammt übernachtung einbauen. Die haben etwas widerwillig sogar einen Vegi-Teller auf der karte.
Gestern haben sich dontblog, equalizer, Herr E und ich ans gemeinsame Kochen gemacht. Ein bewährtes Konzept von dontblog ist es, dass jeder der Teilnehmer Zutaten für 3 Euro mitbringt, ohne einen Plan, was denn die anderen mitbringen könnten. Aus dem Sammelsurium soll dann ein Abendessen entstehen. Gestern Abend ergab sich folgendes Bild:
Es war arg kohlehydratlastig, mit Aufbackbrötchen, Blätterteig und Kartoffeln, aber wir haben was Schönes hinbekommen, behaupte ich mal. Das einzige klassische Gemüse war der Babyspargel, nicht ganz klassisch könnte man vielleicht noch die getrockneten Steinpilze dazu zählen. Bis auf den Apfel und die Banane haben wir auch alles benutzt.
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Auch wenn ich dieses Jahr an Sylvester früh heim gegangen bin und überhaupt sehr brav war, stellt sich doch immer an Neujahr die Frage: was frühstücken? Eigentlich mag ich an solchen Tagen gern ein ausgedehntes Frühstück, aber ich habe inzwischen gelernt zu akzeptieren, dass Herr E am morgen eigentlich noch nichts essen will. So ab mittags wird das dann besser, aber bis dahin ist alles, was ich elaboriert anstelle ausschließlich zu meiner Bespaßung. Und da ich dieses Mal zu Neujahr dann doch deutlich angeditscht war - eine gräßliche Erkältung lag auf der Lauer, habe ich lediglich Muffins zum Frühstück gemacht. Hat für Herrn E auch den Vorteil, dass er ein wenig länger schlafen kann.
Marmeladenmuffins
total einfach. ergibt 6 normalgroße Muffins
- 125ml Milch
- 85ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 TL Orangenlikör (oder was immer zur gewählten Marmelade passt)
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker (mehr, wer es wirklich quietschesüß will)
- 6 TL Lieblingsmarmelade - mir war an dem Morgen nach Orange
Den Ofen auf 190° vorheizen.
Erst alle trockenen Zutaten mischen und dann die verquirlten feuchten Zutaten (ohne die Marmelade) grob untermischen - es dürfen Klumpen bleiben. Wer zu genau vermischt wird mit zähen Muffins bestraft. Den Muffinteig zu etwa 2/3 in 6 Muffinvertiefungen verteilen - ich empfehle mit Papierhütchen zu arbeiten. Dann die Marmeladenkleckse verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins golden sind und auf Berührung federnd nachgeben.
Das war es schon.
Es sei denn, man will Kinder und Kindsgemüter glücklich machen, dann empfiehlt es sich, ca. 100g Butter zu schmelzen, darin die fertigen Muffins zu tauchen und dann in Zucker zu wälzen. Dann bekommen die Muffins etwas doughnutartiges. Dann aber ganz sicher vorher die Papierhütchen abnehmen.
Frohes Neues.
Liebe gemeinde, Ich wünsche allen lesern (n.) ein frohes neues jahr. Wir sind hier im begriff die welt des kontrollierten schneebergrunterrutschens mit brettern und stöcken zu erschliessen. Abseits der pisten gibt es darüberhinaus immer wieder wundersame herausforderungen. So hier: 
Was soll das sein?
Das klingt zwar nach einem Widerspruch in Sich, ist aber möglich. Schmeckt halt nur ganz anders, weil völlig andere Zutaten verwendet werden. Ich bin mir zwar nicht sicher, wie das Original schmeckt, gehe aber davon aus, dass Fleisch (egal ob Lamm oder Kalb) sich geschmacklich deutlich von Schafskäse unterscheidet. Leckeres, eher stressfreies essen.
Ich hatte bisher in meiner Küche keinen echten Bedarf für Schwarzkümmel - dies ist seit längerem das erste Rezept, für das ich ein Gewürz komplett neu erwerben musste. Aber ich denke, dass der Schwarzkümmel hier wirklich wichtig ist und sich auch nicht so einfach durch ein anderes Gewürz ersetzen lässt.
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