Auch wenn man nicht-Gartenbesitzerin ist, kann es passieren, dass man von einer Zucchinischwemme überrascht wird. In diesem Fall geschehen, nachdem ich dachte: Oh, Zucchinizeit, dann kaufe ich doch welche. Dann die Dottoressa P in ihr neues Wochenendhaus einlud, das schon fast in Westpolen liegt, und mir drigend noch welche mitgeben musste. In ihrem Wahn hat sie Anfang des Sommers nämlich 12 Zucchinipflanzen in die Erde gesetzt, die auch im mageren brandenburger Boden alle Wurzeln geschlagen haben und wie bescheuert tragen. Und als ich diese fast verbraucht hatte, da kamen dann neue Zucchini aus einem anderen Garten. Also nicht wundern, wenn hier in den nächsten Tagen noch das eine oder andere Rezept zum Thema dazu kommt.

Ich muss an dieser Stelle erwähnen, dass ich Menschen bewundere, die einfach nur einen Tag am See verbringen können, ohne dazu den halben Haushalt einzutüten. Selbst wenn ich nur alleine gehe, habe ich immer ein Mittagessen dabei, Obst, ein wenig Kekse oder Süßigkeiten und natürlich jede Menge zu trinken. Ganz zu schweigen von Sonnencreme, Lesestoff, Decke, Messer, Bikini, Schwimmbrille (ohne finde ich nicht den Weg zurück zu meinem Platz - Maulwurf der ich bin). Ganz schlimm ist es, wenn noch andere mitkommen, weil ich dann immer das Gefühl habe, dass ich die auch mitversorgen sollte. Man sieht: das artet aus.

Neulich am See:

 Zucchinitarte

• 225g Mehl
• 125g Butter
• 1 Ei
• 1 handvoll geriebener Käse
• 1 Prise Salz

• 600g geraffelte Zucchini
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 handvoll gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer
• 1 Ei
• 200g Schmand
• 2 handvoll geriebener Käse
• 3 EL Pinienkerne

Aus den Zutaten rasch einen Mürbeteig herstellen, in Folie wickeln und mindestens 1/2h in den Kühlschrank legen.

Zucchini in Olivenöl andünsten, Knoblauch, Petersilie und Salz und Pfeffer dazu. Die Zucchini sollte schon fast vollständig gar sein.. Aus Schmand, Ei und Käse eine Masse herstellen, auch die salzen und Pfeffern. Währenddessen den Ofen auf 175° vorheizen.

Eine 26er Springform fetten und mehlen. Den Teig darin glattrollen, einen Rand hochziehen und einen glatten Rand schneiden. 10 Minuten blindbacken.

Zucchini und Schmandmasse mischen. Auf dem blindgebackenen Teig verteilen, Pinienkerne rauf. Zurück in den Ofen, für ca. 25 Minuten. Aufpassen, dass die Pinienkerne nicht verbrennen, im Notfall die Tarte mit Alufolie für die restliche Backzeit abdecken.

An den See mitnehmen.