Kochen für Schlampen - Hamburg, Berlin, Zürich

Ich will Kartoffelbrei. Und was ist? Keine Kartoffeln im Hause. ARGH.
Blick in den Kühlschrank. Magere Ausbeute.

*seufz*

Aber es gab noch TK-Spinat und Dosentomate und Nudeln. Damit läßt sich arbeiten.

Spinat-Tomatensauce

Nudeln.
1 Schalotte
2 EL Petersilie gehackt
1 TL Estragon
1 Schuß Weinbrand
2 handvoll TK Spinat
1 kleine Dose Pizzatomate
1 Prise Chili
1 Schuß Sahne
Salz, Pfeffer

Nudeln wie immer.
Schalotte und Kräuter in Olivenöl anschwitzen, den Spinat dazutun und mit dem Weinbrand ablöschen. Alles ein wenig durchbrutzeln und mit den Tomaten aufkochen. Chili, Salz, Pfeffer und Sahne zum Abschmecken dazu. 1-2 Minuten köcheln lassen und fertig.

Schmeckt irgendwie gut und irgendwie ungewohnt in der Geschmackskombination. Selber austesten.

Jawoll, das schöne Spätsommerwetter wurde genutzt für einen Radausflug durch das Luch, vorgekaut durch den Tagesspiegel.

Der groefaz, Herr E, Onkel Mattel, 3 Kinder unter 12 und die KochSchlampe waren knappe 40km durch eine sehr schöne Landschaft unterwegs.

Nur das mit dem Service, das klappt noch nicht so gut. Im Wiesencafé haben sie es nach 50 Minuten immer noch nicht geschafft, eine Käseplatte vorbeizubringen. Und so voll war es nicht, das es nicht möglich gewesen wäre, das schneller zu erledigen.

Zum Glück gab es auf dem nächsten Hof ein Erntedankfest, auf dem wir was zu essen bekommen haben.

Das kommt davon, wenn man kein eigenes Picknick mitnimmt, sondern sich auf Fremdversorgung verläßt!

Ich hatte natürlich trotzdem einen Kuchen mitgenommen.

Pflaume Mandel

1200g Zwetschgen

Teig:

100g Marzipanrohmasse
80g Zucker
100g butter
1 Prise Salz
2 TL abgeriebene Zitronenschale
3 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL saure Sahne

Mandelmasse

60g Butter
60g Zucker
2 EL Honig
1 Msp Zimt
150g ungeschälte, in Scheiben geschnittene oder gestiftelte Mandeln
3 TL Mehl

Und, ganz wichtig: einen halben Liter mit Sliwowitz versetzte geschlagene Sahne!

Zwetschgen entsteinen.
28er Form einfetten und mit Mandelblättchenbrösel ausstreuen.
Den Ofen auf 200° (Gas 3) vorheizen.
Marzipanrohmasse mit dem Zucker verkneten. Butter und Zucker, Salz und Zitrone unterrühren. Schaumig werden lassen. Eier nach und nach dabeigeben. Mehl mit dem Backpulver dazu und als letztes die saure Sahne.
In die Springform füllen. Glätten. Pflaumen rauf.
Butter, Zucker, honig und Zimt aufkochen. Mandeln und Mehl darunter und nocheinmal kurz aufkochen. Über die Zwtschgen gießen.
Etwa 40-45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und den Rand mit einem scharfen Messer lösen, bevor man versucht den Kuchen rauszuholen.

Mit der Sahne… ein Gedicht!

Heut kein einleitender Text:

400g Heidelbeere
250g Mascarpone
4 EL Sahne
4 EL Öl
4 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
200g Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL gem. Vanille

Backofen auf 190° vorheizen.
100g von der Mascarpone mit der Sahne, dem Öl, dem Zucker und dem Salz verrühren. Mehl mit Backpulver dazu.
eine 26er Form einfetten, den Teig darin verteilen und einen 2-3 cm hohen Rand formen.
Restliche Mascarpone mit Vanille verrühren und auf den Boden streichen, die Heidelbeeren darauf verteilen.
Den Kuchen 35-40 Minuten backen.

Lauwarm essen! <!– –>

Wir lernen die Entwicklung des Menschen. Anhand eines Spiels der BBC - alles ganz prima, leider bin ich unfähig Computerspiele mit Bewegung zu spielen und verliere immer bei dem Teil, bei dem ich dsa Fleich einsammeln soll.

Ich bin Vegetarier, ich kann nichts dafür!

Die Scherbensammlerin hatte den Reigen mit den Geburtstagen eröffnet und nun wird ATB weitermachen - da brauchts es den einen oder anderen Kuchen. Harupa wollte von mir ein Rezept für einen Kirsch-Streuselkuchen haben. Den kann man genausogut mit anderem Obst machen, Pflaumen, Äpfel… was halt gerade da ist.

Ich mag es lieber, wenn der Teig dünn und fast schon knusprig ist. Wer einen dicken Teig bevorzugt, der verdoppelt einfach die angegebene Teigmenge.

Kirschkuchen mit Streuseln

Teig:

125-150 ml Milch, lauwarm
1/2 Würfel frische Hefe
30g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
250g Mehl
40g weiche Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale/5 Tropfen Zitronenöl

Belag:

750g Frische Kirschen, entsteint oder
2 Gläser Schattenmorellen, abgetropft

150g Mehl
75g Zucker
75 Butter
1 Msp Zimt

Den Teig herstellen, indem man Milch, Hefe, Zucker, Salz und Ei verrührt. Mehl Butter und Zitrone dazu und mit den Knethaken in 2-3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig soll glänzen, sich aber von der Schüssel lösen und geschmeidig sein. Hier kommen die Variablen Milchzahlen ins Spiel, bzw. wenn der Teig noch zu naß ist, ein wenig Mehl dazu geben. An einem warmen, zugfreien Ort zugedeckt 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Blech einfetten und mehlen.
Für den Belag die Kirschen in dieser Zeit entweder ensteinen oder abtropfen lassen.
Die Streusel herstellen, indem man einfach alles miteinander vermanscht.
Den Ofen auf 190° vorheizen.
Den Teig nocheinmal durchkneten und auf dem Blech verteilen. Kirschen rauf, Streusel rauf und 30-35 Minuten backen. Die Ränder sollen ein wenig braun sein.

Fertig! <!– –>