Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

12. Februar 2009

Nachmacher: Potage Malakoff

Einsortiert unter: Gemüse,Zuppa — kochschlampe @ 12:36
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War ja wie für mich gemacht: nachmachen mit Wettbewerb. Die Hüttenhilfe hat zum Nachkochen von Champignonrezepten aufgerufen. Bei lamicacucina gab es ein nettes Rezept für Potage Malakoff, was im Prinzip eine Kartoffel-Champignonsuppe ist. Mit leichten Veränderungen habe ich sie nachgekocht. Wunderbar lecker, aber irgendwas (das Tomatenmark? die Pilze?) habe ich leider trotz Protonenpumpenhemmer nicht ganz vertragen und habe für den Genuss mit ein wenig Bauchweh bezahlen müssen. Den Rest habe ich eingefroren, in der Hoffnung auf bessere Tage. Ich glaube einfach ganz fest daran, dass ich in einer Woche wieder halbwegs normal essen darf. Bildhübsch:

potage_malakoff

Potage Malakoff Variation

für 4

  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 500 g Kartoffeln, festkochend, geschält und in Stücken
  • 400 g Champignons, gewürfelt (2 schöne zur Seite als Deko in Scheibchen)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1-2 El Thymianblättchen, frisch gezupft
  • 1-2 EL Rosmarinnadeln, frisch gehackt
  • 100 g Blattspinat, gehackt (ich habe TK genommen)
  • Salz, Pfeffer
  • ein wenig Sahne
  • ein wenig kleingewürfelte rote Paprika

Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten, dann Kartoffeln und Champignons ein paar Minuten mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, gut umrühren. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und die Kräuter dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. eine halbe Stunde köcheln lassen und dann pürieren. In der Zwischenzeit den Spinat mit ein wenig Wasser in einem kleinen Topf auftauen lassen. Nach dem Pürieren zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

In Schüsselchen füllen und mit Sahne, Champignons und Paprika dekorieren.

8 Kommentare »

  1. Da bekomme ich doch sofort Hunger! Vielen Dank fürs Mitmachen. :-)

    Kommentar von Sebastian — 12. Februar 2009 @ 14:05 | Antworten

  2. Bist Du so gut und schickst mir das Foto noch im Original zu? Das macht sich im Kochbuch besser!

    Kommentar von Sebastian — 12. Februar 2009 @ 14:07 | Antworten

  3. Na klar, ich schicke das Bild nachher noch im Original – es kann sein, dass ich erst morgen dazu komme, aber das sollte reichen…

    Kommentar von kochschlampe — 12. Februar 2009 @ 14:34 | Antworten

  4. tut mir leid, Protonenpumpenhemmer lassen sich offensichtlich leicht hemmen. Wenigstens ein schönes Foto.

    Kommentar von lamiacucina — 13. Februar 2009 @ 10:25 | Antworten

  5. Die Suppe hat mich auch schon bei Robert angemacht – hier wieder :-)

    Kommentar von Petra — 13. Februar 2009 @ 16:29 | Antworten

  6. [...] auch beim Gartenblog geht es in diesem Monat um Champignons. Bei der Hüttenhilfe habe ich schon mitgespielt, fehlt noch das Gartenevent. Ein wenig auf den letzten Drücker, aber hier ist mein Beitrag: eine [...]

    Pingback von Wettekochen mit Champignons « Kochen für Schlampen - Hamburg, Berlin, Zürich — 28. Februar 2009 @ 21:24 | Antworten

  7. [...] für diese Kartoffel-Champignonsuppe hat sie bei Robert von lamiacucina gefunden. Fremgekocht: kochschlampe.com Original: [...]

    Pingback von Zusammenfassung vom Fremdkochen Champignons — 3. März 2009 @ 00:05 | Antworten

  8. [...] war dann das Kochbuch des Fremdkochens Februar von der Hüttenhilfe und doch kein Gruß aus der fernen [...]

    Pingback von Kleine Überraschung « Kochen für Schlampen - Hamburg, Berlin, Zürich — 29. April 2009 @ 15:23 | Antworten


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