Nachmittags mache ich im Büro gern eine kleine Kaffeepause. Im Sommer meist in der Variante, dass ich kurz ins Café nebenan gehe und ein paar Sonnenstrahlen mitnehme, im Winter eher am Bildschirm mit Büro-cafe bonbon. Dazu immer mal wieder gern ein süßes Teilchen und weil ich das nicht soo gern einkaufen gehe, habe ich angefangen, im Bürotiefkühler Muffins zu lagern.
Fun fact: auf der Espressomaschine, da wo sonst die Tassen vorwärmen, kann man 1a Muffins auftauen, so dass sie hinterher sogar ein wenig angewärmt sind. Da braucht das Muffin ca. 30-45 Minuten, um einmal vollständig durchzuwärmen, was kurz genug ist, wenn ich beschließe noch einen Bürokaffee am Nachmittag einzulegen. Und bis dahin ist die Espressomaschine auch wunderbar durchgewärmt von den ganzen Kollegen, die den ganzen Tag am Koffeintropf hängen. Heute habe ich mein letztes Büromuffin aufgegessen und war vollkommen überrascht, dass ich die Dinger schon im Oktober gebacken hatte. Anscheinend esse ich doch weniger Süßes, als ich angenommen habe. Es sind sehr amerikanische, ziemlich süße Dinger die hervorragende Tiefkühleigenschaften haben und überhaupt nicht darunter leiden, wenn sie nicht sofort gegessen werden. Es ist wieder ein Rezept aus ‘Great Coffee Cakes, Sticky Buns, Muffins and more’.
Büromuffins
ATB hatte eine sehr schöne Wanderstrecke rausgesucht, angeblich nur 15 Kilometer (nach den Schildern zu urteilen eher 18) und auch für ungeübte Wanderer geeignet. Also perfekt für uns. Die Gelegenheit habe ich gleich genutzt, meine Wanderausstattung spazieren zu führen: Wanderschuhe, sandfarbene Trekkinghose und schwarzes Achselshirt: très butch, aber dem Anlass angemessen. Weil Gasthöfe in die Strecke eingemalt waren, haben wir uns bei der Essensmitnahme ein wenig eingeschränkt, hätten aber trotzdem locker noch mindestens eine dritte Person mitverpflegen können. Abgesehen davon waren die eine oder andere der eingemalten Gaststätten/Cafés von einer Qualität, dass wir uns lieber auf das mitgebrachte Essen verlassen haben. Bei dem einen konnte man schon auf 300 m Entfernung das alte Frittierfett riechen, nicht sehr vertrauenserweckend. Die Strecke kann ich nur empfehlen: wunderschön am See entlang und sehr, sehr friedlich. Wir sind so gut wie keinen anderen Menschen unterwegs begegnet. Es gab die eine oder andere Badestelle, aber auch die waren nur sehr spärlich besucht: sehr erholsame Stille.
Morgens vor dem Losgehen hatte ich noch schnell Muffins gebacken und da, wie bereits erwähnt, Rosmarin zu fast allem passt, gab es welche mit Rosmarin:
Auch wenn ich dieses Jahr an Sylvester früh heim gegangen bin und überhaupt sehr brav war, stellt sich doch immer an Neujahr die Frage: was frühstücken? Eigentlich mag ich an solchen Tagen gern ein ausgedehntes Frühstück, aber ich habe inzwischen gelernt zu akzeptieren, dass Herr E am morgen eigentlich noch nichts essen will. So ab mittags wird das dann besser, aber bis dahin ist alles, was ich elaboriert anstelle ausschließlich zu meiner Bespaßung. Und da ich dieses Mal zu Neujahr dann doch deutlich angeditscht war – eine gräßliche Erkältung lag auf der Lauer, habe ich lediglich Muffins zum Frühstück gemacht. Hat für Herrn E auch den Vorteil, dass er ein wenig länger schlafen kann.
Marmeladenmuffins
total einfach. ergibt 6 normalgroße Muffins
- 125ml Milch
- 85ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 TL Orangenlikör (oder was immer zur gewählten Marmelade passt)
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker (mehr, wer es wirklich quietschesüß will)
- 6 TL Lieblingsmarmelade – mir war an dem Morgen nach Orange
Den Ofen auf 190° vorheizen.
Erst alle trockenen Zutaten mischen und dann die verquirlten feuchten Zutaten (ohne die Marmelade) grob untermischen – es dürfen Klumpen bleiben. Wer zu genau vermischt wird mit zähen Muffins bestraft. Den Muffinteig zu etwa 2/3 in 6 Muffinvertiefungen verteilen – ich empfehle mit Papierhütchen zu arbeiten. Dann die Marmeladenkleckse verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins golden sind und auf Berührung federnd nachgeben.
Das war es schon.
Es sei denn, man will Kinder und Kindsgemüter glücklich machen, dann empfiehlt es sich, ca. 100g Butter zu schmelzen, darin die fertigen Muffins zu tauchen und dann in Zucker zu wälzen. Dann bekommen die Muffins etwas doughnutartiges. Dann aber ganz sicher vorher die Papierhütchen abnehmen.
Frohes Neues.
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