Neulich bin ich über dieses Avocadorezept bei Essen & Trinken gestolpert. Weil ich Avocado bis dahin noch nicht im Ganzen (ok, halbiert…) und erwärmt kannte, musste ich es bei der nächstbesten Gelegenheit durchkochen. Die Beschreibung fand ich toll. Das Ergebnis eher meh. Definitiv nicht schlecht, aber irgendwie hatte ich mir eine größere Offenbarung erwartet. Es ist halt warme Avocado mit einer Salsa Cruda dazu. Das ist nicht gerade total neu, Tomate mit Avocado zu verbinden. Jetzt isse halt heiß und nicht zimmerwarm, aber das war’s eigentlich auch schon an Neuigkeitswert.
Ich würde das noch einmal probieren, wenn ich einen richtigen Grill zur Verfügung habe, vielleicht gewinnt es ja doch wenn es den richtigen Grillgeschmack gibt. So ist es immer noch ein nettes schnelles Abendessen, das sich angenehm stressfrei herstellen lässt.
19. April 2011
Kinda Meh
2. Juni 2009
Bürosalat
Wieder in Technicolor eine weitere Kreation der Sorte ‘Büromittagessen’. Ich habe mich schamlos der Convenience Produkte bedient, ok es war eine Tüte mit Fertigsalat, aber es war ein sehr annehmbares Essen. Auch wenn es auf dem Bild giftiger grün wirkt, als es in Wirklichkeit der Fall gewesen ist. Wer gerade auf der low carb Welle schwimmt (tut das überhaupt noch jemand?): zu diesem Salat braucht man kein Brot, um satt zu werden. Dafür sorgt schon die mitreisende Avocado. Wenn es sommerlich-warm ist, habe ich sehr gern einen kleinen Salat als Essen. Um im Büro nicht auf eher fragwürdige Fertigsalatsaucen zurückgreifen zu müssen, mache ich mir normalerweise morgens ein wenig Vinaigrette oder ähnliches fertig und transportiere die dann im klassischen Schraubglas.
Bürosalat
für 1
- 1/2 Tüte gemischten Salats, am besten mit Möhrchenstreifen
- 1 EL italienische Kräuter, TK (ich habe eine kleine Kollektion an TK-Kräutern im Bürokühlschrank)
- 1 Avocado, gehäutet, entkernt und in Würfeln (schmeckt nur mit einer wirklich reifen Frucht)
- 1 kleines Glas mitgebrachte Vinaigrette (2 EL Rapsöl, 1 EL Birnenbalsamico, 1/2 TL Balsamicosenf, Salz und Pfeffer)
Das Glas mit der Vinaigrette noch einmal gut schütteln. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen und schauen, ob Salz und Pfeffer auch stimmen.
Sich am leichten Mittagessen freuen.
Die andere Hälfte der Tüte am nächsten Tag mit anderen guten Dingen kombinieren.
28. April 2009
Salad Days
Wir haben ja dieses Jahr einen frühen Sommer. Sommer ist Salatzeit. Zumindest bei mir – ich esse gern Salate, habe aber im Winter das Gefühl, dass sie mich nicht mit genügend Kalorien versorgen, was wahrscheinlich albern ist. Sobald es warm ist, kann ich mich von verschiedenen Salaten ernähren. In diesem Fall habe ich mich mit Avocado und Tomate vergnügt. Dazu ein wenig Pide – und das Essen ist perfekt. Optisch zwar nicht – da hätte ich besser einen helleren Essig als einen dickflüssigen, dunklen Birnenbalsamico nehmen sollen… aber was soll’s . In dieser und ähnlicher Form wird es das noch oft in den nächsten Wochen und Monaten zu essen geben. Zusätzlich zu allem, was mir zum Thema Rucola einfällt. Den gibt es immer in rauen Mengen auf dem Markt und da ich tendenziell zu faul bin, mir 4-5 verschiedene Salate zu kaufen, um einen ordentlichen Salatmix herzustellen, ende ich meist bei Rucola.
27. Mai 2008
Spaghettiavocadotomatensalat
Nudeln vom Vortag und lauter rohe Zutaten, die sich nur mäßig zum Kochen eignen. Gleichzeitig war es morgens Früh und ich brauchte noch dringend ein Mittagessen fürs Büro. Also was tun? Nudelsalat. Auch wenn ich Spaghetti da prinzipiell für wenig geeignet halte: die waren nun einmal da. Und ich mag Pasta – im Moment köchelt gerade wieder eine Sauce auf dem Herd vor sich hin, um morgen im Büro zu enden. Die Woche könnte ein wenig nudellastig werden…
(Die sehr rauschige Qualität kommt davon, wenn ich wie eigentlich immer keine ordentliche Kamera ins Büro schleppe und mich auf den Mist verlassen, den meine Handykamera produziert.)
Man nehme:
- eine ordentliche Portion Nudeln, fertig gekocht und abgekühlt
- 1/2 reife Avocado in Würfeln
- 1 gute handvoll gewürfelte Kirschtomaten
- 1/2 Mozzarellakugel, gewürfelt
- 1 handvoll Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
- 1 EL frisch gehacktes Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Lieblingsessig
- Salz, Pfeffer
Alles gut miteinander mischen, abschmecken und gut eingedost zum Bestimmungsort transportieren.
10. November 2007
mal was anderes
Danach klang das Rezept ganz sicher. Mal was anderes, was neues, eine ungewohnte Kombination. Ich weiß nicht mehr genau, wo ich das Rezept her hatte – es war abgeschrieben in meinem schwarzen Rezeptebuch.
Schwarzwurzel-Avocado-Suppe
Irgendwie exotisch. Und zwei Sachen, die für sich genommen lecker sind und auch schmecken. Also habe ich neulich Avocados und Schwarzwurzeln erworben und mich gestern Abend ans Werk gemacht. Ich hatte vergessen, wieviel Arbeit die Schwarzwurzeln machen. Und habe dabei dann feststellen dürfen, dass ich mir ZU VIEL Arbeit gemacht habe. Aber der Reihe nach. Ersteinmal das Rezept:
Reicht für 4
- 750g Schwarzwurzel
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- 2 Schalotten in feinen Würfeln
- 1l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 Avocados
- evtl. ein wenig mehr Zitronensaft
Die Schwarzwurzeln unter fließen kaltem Wasser waschen. Achtung: hier habe ich gelernt, dass man die Schwarzwurzeln wirklich nur soweit waschen sollte, dass die gröbste Erde ab ist, nicht so dolle schrubben, dass sie weiß werden. Dann das Gemüse mit reichlich zitronigem Salzwasser aufsetzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wichtig: einen Topf nehmen, der groß genug ist, dass man die Schwarzwurzeln nicht teilen muss. Sie werden sonst wässerig. Abgießen, abschrecken und nun kann man die Schale einfach abstreifen. (es sei denn, man hat vorher zu viel geschrubbt und muss lauter Einzelteile abprökeln. Not funny.)
Jetzt die Schalottenwürfel in Butter glasig braten, die Schwarzwurzeln dazu und mit der Brühe ablöschen. So lange köcheln, bis die Gemüsestücken pürierbar weich sind. Würzen, Avocado dazu und pürieren.
Und dann schmeckt das Ganze…. langweilig. Charakterlos. Und ich habe mich gefragt, ob ich was falsch gemacht habe, was vergessen… ich bin nocheinmal sorgfältig alle Schritte durchgegangen und nein, alles wie in der Bastelanleitung.
Um das zu retten hat sich bewährt in die Suppe noch einen Becher Crème Fraîche zu rühren. Und die einzelnen Teller mit ordentlich Parmesan zu versehen. Dann ist es immer noch nicht großartig, aber zumindest recht ansprechend und die Arbeit war nicht umsonst.
Mal was aus der Kategorie von fehlgeleitetem Enthusiasmus.
