Nachmittags mache ich im Büro gern eine kleine Kaffeepause. Im Sommer meist in der Variante, dass ich kurz ins Café nebenan gehe und ein paar Sonnenstrahlen mitnehme, im Winter eher am Bildschirm mit Büro-cafe bonbon. Dazu immer mal wieder gern ein süßes Teilchen und weil ich das nicht soo gern einkaufen gehe, habe ich angefangen, im Bürotiefkühler Muffins zu lagern.
Fun fact: auf der Espressomaschine, da wo sonst die Tassen vorwärmen, kann man 1a Muffins auftauen, so dass sie hinterher sogar ein wenig angewärmt sind. Da braucht das Muffin ca. 30-45 Minuten, um einmal vollständig durchzuwärmen, was kurz genug ist, wenn ich beschließe noch einen Bürokaffee am Nachmittag einzulegen. Und bis dahin ist die Espressomaschine auch wunderbar durchgewärmt von den ganzen Kollegen, die den ganzen Tag am Koffeintropf hängen. Heute habe ich mein letztes Büromuffin aufgegessen und war vollkommen überrascht, dass ich die Dinger schon im Oktober gebacken hatte. Anscheinend esse ich doch weniger Süßes, als ich angenommen habe. Es sind sehr amerikanische, ziemlich süße Dinger die hervorragende Tiefkühleigenschaften haben und überhaupt nicht darunter leiden, wenn sie nicht sofort gegessen werden. Es ist wieder ein Rezept aus ‘Great Coffee Cakes, Sticky Buns, Muffins and more’.
Vanillemuffins
12 Stück
1 1/2 Cups Mehl, eingelöffelt
3/4 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Natron
112 g Butter, zimmerwarm
1-2 Vanilleschoten, Mark ausgekratzt
1 Cup Zucker
2 Eier, L
1/2 Cup Saure Sahne
3-4 EL Hagelzucker (Deko)
Ofen auf 190° vorheizen. Muffinblech vorbereiten – entweder fetten und mehlen oder mit Papierförmchen auskleiden.
Mehl, Backpulver, Salz und Natron mischen und bei Seite stellen.
Butter mit Vanille und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben, eine weitere Minute rühren. Abwechselnd Mehlmischung und Saure Sahne dazugeben, nur so gerade eben miteinander mischen. (Do not overmix). Teig in die Muffinform verteilen und mit Hagelzucker bestreuen. In den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen. Die Muffins sollten auf leichten Druck federnd nachgeben: dann sind sie fertig.
Sofort essen oder auskühlen lassen und einfrieren.
Klingen lecker! Jetzt das Ganze noch in Gramm.
Der Buchtitel animiert zum Besuch in Amazonien. Der Kauffinger hat noch nicht geklickt, aber er wird es irgendwann tun, der Titel klingt schon lecker…
Klingen gut, 200 g Zucker, 190 g Mehl , 115 g saure Sahne und der Rest dürften noch im Haus sein
Muffin rulez – ideale Kaffeebegleitung
ups, aus dem Büromuffin habe ich gerade den Büromuffel lesenstechnisch gemacht
Aber ich könnte mir vorstellen mit Deinem leckeren Gebäck machst Du aus jedem Büromuffel einen Bürosonnenschein.
@ zorra: ich war einfach zu faul zum Rechnen und wenn ich schon die Cup-Maße da habe… muss ich nicht so dringend.
@ la grosse mere: Das ist ein sehr schönes Backbuch, der größte Nachteil sind die merkwürdigen amerikanischen Backeinheiten.
@ Ulrike: vielen Dank für’s Konvertieren!
@ barcalex: Deswegen habe ich gestern Abend auch gleich einen frischen Batch gemacht, der jetzt eingefroren werden will.
@ gourmet-büdchen: wenn ich was abgeben würde…
…mit den ami-maßen komme ich inzwischen klar
na denn… werd ich wohl bald wieder geld in bücher investieren 
espressomaschine zum auftauen. wenn das george clooney sieht.
@ la grosse mere: dann viel Spaß beim Backen, ne?
@ uwe@highfoodality: pff. Nespresso-Werbefigur.
Das erinnert mich an den schwedischen Food-Blogg des Jahres (2010): ein Blog, auf dem nur Rezepte vorgestellt werden, die man mit einer Kaffemaschine kochen kann, z.b. Spiegeleier auf der Wärmeplatte oder Nudeln in der Kaffeekanne… http://kaffekokarkokboken.blogg.se/ hier der link, ist aber alles auf schwedisch. Demnächst soll es wohl auch ein Kochbuch geben, es gibt schließlich nichts, dass es nicht gibt!
112 Butter – mal sehen, ob meine Wage so genau ist