Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

29. April 2009

Kleine Überraschung

Einsortiert unter: Lesen — kochschlampe @ 15:23
Tags: Überraschung, Hüttenhilfe, Kochbuch

Vor ein paar Tagen lag ein größerer Umschlag in meinem Briefkasten. Voll der Neugier rausgezogen, ich hatte keine Ahnung, was es denn sein würde. Auf den Absender geschaut. Hmm… Danckelmannstraße. Da bin ich in den Kindergarten gegangen. Den Kindergarten gibt es da zwar noch – inzwischen aufgeteilt in zwei verschiedene, aber …  warum sollte mir eine der Kindergartentanten einen Brief schicken? 

Es war dann das Kochbuch des Fremdkochens Februar von der Hüttenhilfe und doch kein Gruß aus der fernen Vergangenheit.

:-)

 
huettenhilfe_feburar

 

Vielen Dank für das Rezeptbuch, ich habe mich sehr gefreut!

28. April 2009

Salad Days

Einsortiert unter: Blätterzeugs,Häppchen & Kleinigkeiten — kochschlampe @ 09:24
Tags: avocado, einfaches Rezept, kaltes Abendessen

Wir haben ja dieses Jahr einen frühen Sommer. Sommer ist Salatzeit. Zumindest bei mir – ich esse gern Salate, habe aber im Winter das Gefühl, dass sie mich nicht mit genügend Kalorien versorgen, was wahrscheinlich albern ist. Sobald es warm ist, kann ich mich von verschiedenen Salaten ernähren. In diesem Fall habe ich mich mit Avocado und Tomate vergnügt. Dazu ein wenig Pide – und das Essen ist perfekt. Optisch zwar nicht – da hätte ich besser einen helleren Essig als einen dickflüssigen, dunklen Birnenbalsamico nehmen sollen… aber was soll’s . In dieser und ähnlicher Form wird es das noch oft in den nächsten Wochen und Monaten zu essen geben. Zusätzlich zu allem, was mir zum Thema Rucola einfällt. Den gibt es immer in rauen Mengen auf dem Markt und da ich tendenziell zu faul bin, mir 4-5 verschiedene Salate zu kaufen, um einen ordentlichen Salatmix herzustellen, ende ich meist bei Rucola.

avocado_vinaigrette

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27. April 2009

Ich bin spießig

Einsortiert unter: Häppchen & Kleinigkeiten — kochschlampe @ 10:46
Tags: Halloumi, Marinade, vegetarisch grillen

(und habe vergessen, Bilder zu machen)

Meine Kollegin hat mich für kleinbürgerlich-spießig und damit in ihrem Weltbild auch kleingeistig erklärt. Unbestechliche Indizien hierfür sind:

  • ich koche freiwillig und gerne
  • ich mache Handarbeiten
  • ich stehe gern früh auf (und gehe konsequenterweise meist früh ins Bett)
  • ich habe mir eine Nudelmaschine gekauft
  • ich liebäugele mit einer Silberkanne für Tee
  • und vor allem: ich habe am Wochenende angegrillt

Wenn mich das alles spießig macht, dann bin ich das gern. Damit, dass ich im allgemeinen eher konservativ bin, habe ich mich schließlich auch schon vor einer Weile arrangiert.

Das Grillen am Samstag mit ATB, Onkel Mattel und der Kleinen Prinzessin war sehr schön. Auch wenn mich der Besuch der Polizei eher überrascht hat. Eine Nachbarin hatte sich beschwert, dass ihre frisch gewaschene Wäsche nun nach gegrilltem Fleich röche.

Blick zum  Grill: marinierte Halloumi brutzelt friedlich vor sich hin.

Den Polizisten wird die Aktion leicht peinlich, zumal es keinerlei Grund gibt, mir das Grillen zu untersagen. Ich grille schließlich im Garten und die Hausordnung schweigt dazu.

Der Halloumi war übrigens sehr gut, mit der Marinade.

  • 250 g Halloumi in 8 Scheiben geschnitten
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 EL frisch gehacktes Basilikum
  • 1 EL frisch gehackter Rosmarin
  • 1 EL frisch gehackter Thymian
  • Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen, gequetscht

Alle Zutaten, bis auf den Halloumi, gut miteinander verrühren. Über den Halloumi gießen, gut verteilen. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es schadet nicht, ab & an umzurühren. Wenn man zu spät daran denkt, den Halloumi über Nacht einzulegen: zur Not tun es auch 2 Stunden.

Auf den heißen Grill werfen und auf beiden Seiten gold-braun grillen.

Großartig.

Man kann den Halloumi auch würfeln und mit ein wenig Gemüse auf Spießchen auf den Grill tun. Hier bieten sich Paprika, Pilze, Tomaten und Schalotten an.

23. April 2009

Mal Mangold

Einsortiert unter: Ganzes Essen,Gemüse — kochschlampe @ 12:20
Tags: Champignons, kochen, Mangold, vegetarisch

Mangold mache ich selten, obwohl ich ihn sehr gern esse. Neulich habe ich mich aber mal wider daran gewagt und ein nettes Abendessen aus Mangold und Pilzen gebaut. Wunderbar einfach und weil ich ein wenig Abwechslung in meinen Kohlenhydraten haben wollte, mit Weizen statt Reis oder so.

Oh – ich habe eine Nudelmaschine erworben, so dass es demnächst wahrscheinlich das eine oder andere Beispiel mit handgedrehten Nudeln geben wird. Die Kleine Prinzessin hat schon deutlich verkündet, dass sie in Bälde plant, mit mir Nudeln zu kochen.

mangold_pilze_weizen

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21. April 2009

Brigitterezept

Einsortiert unter: Basis,Ganzes Essen — kochschlampe @ 09:47
Tags: Bratling, Dinkel, Erdbeer, Kochblogevent, kochen, vegetarisch

Garten-Koch-Event April 2009 - Rosmarin [30. April 2009]

Essen mit health benefits: die Erdbeeren haben viel Vitamin C und Salicylsäure. Ob davon deswegen Kopfschmerzen weggehen… ich bezweifle es ein wenig. Der Dinkel hat einen hohen Anteil von Kieselsäure für Konzentration, Haut und Haare, Außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und B Vitamine. Rosmarin ist ausgleichend, entzündungshemmend und antibakteriell. Eigelb hat Folsäure, B Vitamine und Vitamin D. Also quasi insgesamt mehr Medizin als Essen. Und lecker. Die Bratlinge sind durch den Dinkel angenehm nussig und geben einen wunderbaren Kontrast zu der sanften Crème fraîche mit dem fruchtigen Element der Erdbeeren und dem leicht herben Element des Rosmarins. Nur bitte nicht den Fehler machen, in die Crème Salz machen zu wollen. Gesalzene Erdbeeren schmecken nicht wirklich.

Das Rezept habe ich aus einer Brigitte (9/2009). Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal eine Brigitte gekauft habe. Es gibt fast jedes Jahr ein kurzes Schwanken, ob ich sie wegen der Weihnachtskekse kaufen sollte und fast jedes Jahr entscheide ich mich dagegen. Weil mir entweder die Rezepte nicht gut genug gefallen, was der seltenere Fall ist, oder weil ATB oder die Kleine Prinzessin schneller gewesen sind und zum gemeinsamen Backen gebeten haben. Dieses Mal gab es wieder Schnittmuster und Strickanleitungen, bei denen ich dachte, dass ich mal wieder ein wenig handarbeiten könnte. Die Rezepte waren eher ein Nebeneffekt. Erdbeeren waren das Thema und ich finde Erdbeeren in Herzhaftem immer gut, seit ich das erste Mal einen Erdbeer-Spargel-Salat gegessen habe. Und da dann auch noch passend zum Gartenblogwettbewerb ein Rezept mit viel Rosmarin gab, gab es viele Gründe für das Austesten und eigentlich keinen, der dagegen sprach. Also gab es Dinkelbratlinge mit Crème fraîche mit Erdbeeren und  Rosmarin.

Praktisch: sie schmecken sowohl warm als auch kalt, so dass sie ein gutes Picknickmitbringsel sind.
dinkelbratling (weiterlesen…)

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