Der Hauptgang an Weihnachten (für die Vegetarier unter uns) kommt dann immerhin noch vor Ostern hier ins Blog. Wenn ich mir die Latenz bei dem einen oder anderen Beitrag von mir hier anschaue, dann ist das fast schnell. Ich wollte etwas haben, was sich gut vorbereiten lässt und nicht zu kompliziert ist, dennoch aber etwas, was ich nicht unbedingt im Alltag kochen würde. Und janz ehrlich: Strudel welcher Art auch immer koche ich eigentlich im Alltag nie. Auch wenn sie natürlich gebacken werden. Dabei esse ich sie sehr gern!
Orientiert habe ich mich weitgehend an diesem Rezept der Essen & Trinken, doch wie immer mit ein paar Abweichungen. Direkt nach Rezept kochen, das kann ja jeder. Unter anderem habe ich so mässig gute Erfahrung mit gekauftem Blätterteig gemacht und nach einem erfolgreichen Experiment vor einigen Jahren, bei dem Blätter/Strudelteig durch Yufka ersetzt wurde, nehme ich gern den und verbinde die einzelnen Schichten mit Butter, Parmesan und eventuell noch Nüsschen. Nüsschen sind immer gut. Für die nicht-Vegetarier gab es nur ein kleines Stück vom Strudel und dazu dann Luma-Schweinskotelett. Da ich mich, wie so gern, mit den Mengen verschätzt habe, kann ich berichten, dass der Strudel sich sehr gut am nächsten Tag essen lässt – wahlweise kalt oder aufgewärmt.
Noch rasch das Spargelragout an den Mann bringen, damit ich es vor dem offiziellen Ende der Spargelsaison am 24. Juni hinbekomme. Ursprünglich war der Plan, dass Anikó und ich das parallel verbloggen. Aber dann war sie doch schneller als ich und wollte noch bei einem Wettekochen mit machen (das komplett an mir vorbeigegangen ist). Dann komme ich halt als Nachzüglerin, geht ja auch.
Was mich ein wenig überrascht hat war, als Anikó mich gefragt hat, ob ich denn mit frischem Kerbel gekocht habe. Ja, was denn sonst? Stellt sich heraus, dass es den nicht bundesweit einfach im nächsten Supermarkt zu kaufen gibt. Bei mir gibt es den sowohl beim Bio als auch beim regulären Supermarkt ums Eck. Die sind beide sehr gut ausgestattet, wenn man sich einem Gelage mit frischen Kräutern hingeben will. Glücklicherweise.
Spargel ist bei mir – ohne darüber nachzudenken – erstmal der weiße und nicht der grüne. Wenn also nur ‘Spargel’ geschrieben steht ist bei mir weißer im Programm. Was sehr lecker ist, das Gericht aber arg monochrom macht. So dass ich den Umweg über farbigen Hintergrund und Dekogrün gehen musste, damit mir das Bild nicht komplett absäuft. Aber: es lohnt sich. Ein sehr nettes, kleines Ragout, das es gern öfter einmal geben darf.
