Brigitterezept

Essen mit health benefits: die Erdbeeren haben viel Vitamin C und Salicylsäure. Ob davon deswegen Kopfschmerzen weggehen… ich bezweifle es ein wenig. Der Dinkel hat einen hohen Anteil von Kieselsäure für Konzentration, Haut und Haare, Außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und B Vitamine. Rosmarin ist ausgleichend, entzündungshemmend und antibakteriell. Eigelb hat Folsäure, B Vitamine und Vitamin D. Also quasi insgesamt mehr Medizin als Essen. Und lecker. Die Bratlinge sind durch den Dinkel angenehm nussig und geben einen wunderbaren Kontrast zu der sanften Crème fraîche mit dem fruchtigen Element der Erdbeeren und dem leicht herben Element des Rosmarins. Nur bitte nicht den Fehler machen, in die Crème Salz machen zu wollen. Gesalzene Erdbeeren schmecken nicht wirklich.

Das Rezept habe ich aus einer Brigitte (9/2009). Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal eine Brigitte gekauft habe. Es gibt fast jedes Jahr ein kurzes Schwanken, ob ich sie wegen der Weihnachtskekse kaufen sollte und fast jedes Jahr entscheide ich mich dagegen. Weil mir entweder die Rezepte nicht gut genug gefallen, was der seltenere Fall ist, oder weil ATB oder die Kleine Prinzessin schneller gewesen sind und zum gemeinsamen Backen gebeten haben. Dieses Mal gab es wieder Schnittmuster und Strickanleitungen, bei denen ich dachte, dass ich mal wieder ein wenig handarbeiten könnte. Die Rezepte waren eher ein Nebeneffekt. Erdbeeren waren das Thema und ich finde Erdbeeren in Herzhaftem immer gut, seit ich das erste Mal einen Erdbeer-Spargel-Salat gegessen habe. Und da dann auch noch passend zum Gartenblogwettbewerb ein Rezept mit viel Rosmarin gab, gab es viele Gründe für das Austesten und eigentlich keinen, der dagegen sprach. Also gab es Dinkelbratlinge mit Crème fraîche mit Erdbeeren und  Rosmarin.

Praktisch: sie schmecken sowohl warm als auch kalt, so dass sie ein gutes Picknickmitbringsel sind.
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