Hier das Huhn. Es handelt sich um ein Rezept von Marcella Hazan, leicht variiert: Entbeintes Huhn mit Hackfleisch-Parmesan-Füllung

Zutaten (für 6):

  • Ein Brathuhn, gute Qualität, ca. 1,5kg
  • 500g Rinderhack
  • 3 – 4 Scheiben Toastbrot, in Milch eingeweicht
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 85g Parmesan, gerieben
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Majoran
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Butter
  • 100 ml trockener Weißwein

Stopf- oder Dressiernadel, Küchengarn Den Rest des Beitrags lesen »