Unter anderem Anikó von Paprika meets Kardamom hatte um das Rezept für die hier erwähnte Ingwer-Limetten-Limonade gebeten. Die Kleine Prinzessin war so freundlich und hat es mir in Skype stichpunktartig gestern Abend diktiert. Ich hoffe, dass ich alles richtig mitgeschnitten habe, aber irgendwie klang das Rezept nicht so wahnsinnig kompliziert, so dass wir es alle schön nachbauen können sollten.
Ingwer-Limetten-Limonade
Limonadensirup für 3-4 Liter Mineralwasser
- 4 saftige Bio-Limetten
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer (größer, wer lieber einen intensiveren Ingwergeschmack haben will)
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
Die Zesten der Limetten abreiben, dabei darauf achten, dass das Weiße nicht mit abgerieben wird. Das ist nämlich bitter. Die Limetten auspressen. Den Ingwer schälen und entweder auch reiben oder in feine Würfel schneiden.
Limettenschale mit Zucker und Ingwer im Wasser aufkochen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Durch ein Sieb gießen um Ingwer und Schale zu entfernen, den Limettensaft dazu geben.
Je nach gusto etwa einen kleinen Fingerbreit Limonade ins Glas geben und mit Mineralwasser auffüllen. Wer mag gibt Eiswürfel dazu.
Das Sommeräquivalent zum Ingwer-Zitronentee im Winter.
Für die zesten nehme ich meine neue microplane? ja? ja?
Kommentar von groefaz de la cuisine — 17. April 2009 @ 9:02 |
Ja – und für den Ingwer auch, wenn Du magst.
Herzlichen Glückwunsch zum neuen Spielzeug!
Kommentar von kochschlampe — 17. April 2009 @ 9:26 |
Ich will auch eine Microplane *grummel* Vielleicht vom Weihnachtsgeld im November
Und DANKE für das Rezept 
)) Werd ich bei sommerlicherem Wetter als dem jetzigen Dauerregen austesten!
Kommentar von Anikó — 17. April 2009 @ 1:26 |
macht eine Microplane auch Zesten? Ich dachte, die schrubbelt nur Schale ab?
Geht das auch, oder schmeckt es mit Zesten authentischer?
(also Zesten sind für mich lang abgezogene Schale”fäden”)
Kommentar von Gästin — 18. April 2009 @ 12:03 |
Schöne Erfrischung, das merk ich mir!
Kommentar von Schnick Schnack Schnuck — 18. April 2009 @ 7:01 |
@Anikó: Gern doch – und die Microplane kann man sich auch zu allen unpassenden Gelegenheiten von Freunden und Verwandten wünschen. Der Hinweis kommt irgendwann an.
@Gästin: Das mag am ungenauen Sprachgebrauch meinerseits liegen. Für mich ist Zeste der bunte Teil der Zitrusfruchtschale. Und entsprechend kann der wahlweise mit einer Microplane oder so abgerieben oder mit einem Zestenreißer in Fäden abgezogen werden. Der geschmackliche Unterschied dürfte hier minimal sein, da der Sirup gefiltert wird.
Kommentar von kochschlampe — 18. April 2009 @ 10:37 |
probiert und für gut befunden. ich habe allerdings doppelt soviel Ingwer genommen und selbst das war für meinen Geschmack noch zu wenig
Ich mag ja auch diese total scharfen Ingwerbiere (obwohl kein Tropfen Alkohol drin, heißt es ja so) aus dem Asialaden. Die sind nur sehr süß.
Kommentar von Gästin — 25. April 2009 @ 2:14 |