Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

Die Woche vom 21. Februar ist in Großbritannien National Chip Week, eine Festwoche die wir dem Potato Council verdanken. Das Ziel dieser Festwoche ist es, den Konsum von Fritten zu steigern. Hat bei mir auch funktioniert, nachdem bbcgoodfood mich darauf aufmerksam gemacht hat, dass wir Frittenfestwoche haben, habe ich mich gleich den einen Abend hingestellt und habe Süßkartoffelchips im Ofen gebacken. Lecker, kann ich dazu nur sagen.
Für interessierte an dem aktuellen Stand der britischen Frittenproduktion und welche Kartoffelsorten zu welcher Jahreszeit zur Chips-Herstellung am besten geeignet sind, dem sei die Folge ‘Chips‘ des Food Progammes von Radio 4 ans Herz gelegt. Normale Fritten wollte ich nicht machen, aber da ich eh noch eine Süßkartoffel rumliegen hatte, bot es sich an, Ofenfritten damit zu machen (ich habe eine irrationale Abneigung gegen das Frittieren am heimischen Herd). Und dazu wollte ich Limetten-Mayo. Gab’s dann auch. Dazu einfach normale Mayo machen, aber natürlich mit Limettensaft statt Essig und mit der abgeriebenen Schale einer halben bio-Limette drin.

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