Völlig überraschendes Rezept für grün-weißen Spargelsalat: beides frisch gegrillt zusammengeworfen und das war’s dann auch schon. Ende der Kreativität. Aber: sehr lecker. Und optisch deutlich interessanter als die monochrome Fassung. Alles sehr reduziert, wehe dem, der keinen guten Spargel erwischen konnte. Dann funktioniert das Rezept zwar immer noch, schmeckt aber im Ergebnis so mäßig wie das Ausgangsprodukt. Ich bin immer wieder erstaunt, wie viele Menschen diese einfache Grundregel missachten. Der Salat ist auch denkbar geeignet, um ihn als Picknick- oder Buffetmitbringsel zu missbrauchen. Er wird nicht schlechter durch den Transport. Im Gegenteil, ein wenig Zeit zum Ziehen bringt eher den Geschmack noch besser heraus.
