Am Samstag habe ich den ersten Spargel des Jahres erworben – zwar recht dünne Stangen, aber zum Glück tagesfrische. Da ich auch noch Bärlauch im Kühlschrank hatte war die Wahl einfach: eine Quiche. Dazu passt immer ein kleiner Rucola-Salat und ein wenig Rhabarberkompott mit Mandelpudding als Nachtisch. Rhabarberkompott mit Pudding ist eine Kindheitserinnerung und muss zwingend mit Pudding aus der Tüte gemacht werden – der Nachtisch hat also eher wenig mit tatsächlichem Kochen zu tun. Die Quiche habe ich einfach nur zusammengeworfen, aber es lohnt sich sehr, das Rezept ins Dauerrepertoire für die Spargel-/Bärlauchsaison zu übernehmen. Einfach und gut.
