Nudeln vom Vortag und lauter rohe Zutaten, die sich nur mäßig zum Kochen eignen. Gleichzeitig war es morgens Früh und ich brauchte noch dringend ein Mittagessen fürs Büro. Also was tun? Nudelsalat. Auch wenn ich Spaghetti da prinzipiell für wenig geeignet halte: die waren nun einmal da. Und ich mag Pasta – im Moment köchelt gerade wieder eine Sauce auf dem Herd vor sich hin, um morgen im Büro zu enden. Die Woche könnte ein wenig nudellastig werden…
(Die sehr rauschige Qualität kommt davon, wenn ich wie eigentlich immer keine ordentliche Kamera ins Büro schleppe und mich auf den Mist verlassen, den meine Handykamera produziert.)
Man nehme:
- eine ordentliche Portion Nudeln, fertig gekocht und abgekühlt
- 1/2 reife Avocado in Würfeln
- 1 gute handvoll gewürfelte Kirschtomaten
- 1/2 Mozzarellakugel, gewürfelt
- 1 handvoll Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
- 1 EL frisch gehacktes Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Lieblingsessig
- Salz, Pfeffer
Alles gut miteinander mischen, abschmecken und gut eingedost zum Bestimmungsort transportieren.
