Momentan wird hier hormonell bedingt sehr viel gebacken. Das wird ungefähr Mitte Juni ein jähes Ende nehmen, und da auch die Mini-Zitrone gerne “Battetuchen” macht und der Liebste gerne Süßes ist, macht es in der Zwischenzeit die ganze Familien glücklich. Dieses ist wirklich das einfachste Keksrezept, das mir je untergekommen ist. Es stammt wie so oft von Nigella. Im Original handelt es sich um reine Mandelmakronen, aber da ich nicht genug gemahlene Mandeln hatte, habe ich Haselnüsse dazugenommen. Das Ergebnis war prima! Übriggebliebenes Eiweiß friere ich jetzt immer ein, so dass ich wie eine richtig ordentliche Hausfrau einfach einen Beutel aus unserem mikroskopisch kleinen Gefrierfach ziehe wie ein Zauberer das Kaninchen aus dem Hut.
- 300 g Mandeln + Haselnüsse, je nachdem, wie kräftig man den Geschmack möchte
- 250g Puderzucker
- 3 Eiweiß
- 45g Kakaopulver
Puderzucker und Kakao sieben, mit den Nüssen vermischen und alles mit dem Eiweiß verrühren, so dass eine klebrigen Masse entsteht. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ungefähr walnussgroße Kugeln formen (am besten die Finger ständig mit Wasser anfeuchten) und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ca. 11 Minuten backen. Die Makronen müssen in etwas aussehen wie auf dem Bild und unten noch ein bißchen weich sein, sie härten beim Abkühlen noch etwas nach. Hervorragende Nervennahrung!
Keksebacken zu ostern. Du ticksts wohl nicht ganz sauber! Da werden doch lämmer geschlachtet!
Kommentar von groefaz de la cuisine — 19. Februar 2008 @ 10:53 |
seit wann ist im februar ostern? hier ist winter, und dementsprechend werden kekse gebacken. die lämmer dürfen noch ein bißchen wachsen, damit uns die lammkeule ostersonntag auch satt macht!
Kommentar von zitronencurry — 19. Februar 2008 @ 11:03 |
Ich finde, Kekse kann man immer gebrauchen. Ich habe sogar ausgesprochene Sommerkekse, die ich im Winter fast nie backen würde…
Kommentar von kochschlampe — 20. Februar 2008 @ 1:58 |
andere welt hier. Ich hab immer noch die halbvolle dose seer leckerer weihnachtskekse von meiner mutter hier die ich plane nächste woche im bürro zu verklappen damit ich sie nicht wegschmeissen msuss weil sie im weg rumstehen.
Kommentar von groefaz de la cuisine — 20. Februar 2008 @ 5:04 |