Kostenoptimierung bei der fütterung von gefängnisinsassen. Extra hühnerdrechsel das nach mehr aussieht als es ist, damit der gefangene glaubt es sei mehr. Verhindern, dass die gefangenen aus der futterverpackung waffen bauen.
“The average prisoner can be fed for about $2,25 a day with 3 meals”. Das sind beim aktuellen dollarkurs € 1,60. Wahnsinn.
Neues von der 2007 Correctional Food Conference (video mit werbung davor)
(via Schneier on Security)
physik, liebe leserinnen und leser, ist verdammt allgegenwärtig. Noch allgegenwärtiger als ein ordentlich luftdruck auf normalnull von etwa 1013hPa. Das kann man schön beobachten, wenn man sein kaffeeküchelchen zum beispiel bei normaldruck luftdicht in nicht luftleere plaste hat verschweissen lassen und es dann auf eine gefühlte höche von etwa 2500 metern ü.NN. mitnimmt. Da herrscht nämlich dann ein um rund ein viertel niedrigerer luftdruck als auf meereshöhe und das gasvolumen in der küchelchentüte expandiert folglich. Weil die plaste arg inelastisch ist, wird das gute stück prall wie ein pferdepimmel. Nur duchsitig. Und ohne pferd drann. Näherungsweise natürlich. Für idealgase (die näherungsweise hier auch gut weiterhelfen) gildet nämlich: P*V=const..
Amazing!
- oder - da wackelt der schwanz mit dem hund.
Angefangen hat alles vor vielen jahren mit einer heissen vinegrette die ich mit dem olivenöl aus der pfanne mit den angerösteten speckwürfeln machte. Im laufe der jahre hab ich immer mehr dazugeworfen, und am ende kam etwas heraus, bei dem ein berg säuerlich abgeschmeckter gemüseschlonz mit optionalem tier der wahl auf einem knusprig dünnen bett aus salatblättern ruht. Das prinzip ist wie immer einfach: Nimm die kernide der vinegrette (olivenöl, senf, balsamessig, salz, pfeffer) und verschiebe das gleichgewicht salat-vinegrette schrittweise richtung heisser, vinegrettierter gemüsepfanne ohne dass der salat zur randfigur wird aber die ganze angelegenheit substanzmässig einer mahlzeit nahekommt.
Konkret am beispiel hier:
Hühnerleber, zucchini, frühlingszwiebeln, eine frische chilichote, feingewürfelter knollensellerie und ein wenig knoblauch auf zielkoordinaten partitionieren.
Hühnerleber mit salbei und etwas salz in der heissen pfanne in grosszügig olivenöl ansautieren bis sie so durch ist, dass sie hinterher im heissen gesamtgemenge fertiggart. Rausnehmen und zur seite stellen.
In dem heissen öl der pfanne den rest des gemüsegeschnippsels angehen lassen. Mit etwas senf, mehr olivenöl und gölles apfelbalsamico (falls zur hand) abrunden und alles vor dem tod durch labbriggaren retten - die zucchini muss klar knackig bleiben. Die pfanne vom feuer nehmen und die zur seite gestellte hühnerleber unterheben. Alles abschmecken und grosszügig auf dem gewaschen und gelegten salat ausbreiten. Gebrochen brot dazu ist fakultativ.
Yummy!
