Nachdem ich nun schon das eine oder andere Mal hier auf Mixed Spice zurückgegriffen habe, wollte ich mal eine Bastelanleitung hier reinstellen. Ich sitze zum Glück an einer Quelle, dank derer ich an Direktimporte von wundervollen Gewürzen aus Sri Lanka komme. Die kommen natürlich nicht in pulverisierter, sondern in ganzer Form an. Da bin ich immer dankbar für meinen schicken Mörser aus Palmenholz. Gewürzmischungen sind praktisch. Mixed Spice wird klassischerweise für Kuchen, Puddings, Plätzchen uswusf benutzt.
Mixed Spice
5-10cm Zimtstange
1 EL Koriandersaat
1 TL Pimentkörner
1 TL ganze Nelken
1 EL frisch geriebene Muskatnuss
2 TL gemahlenen Ingwer
Zimt, Koriander, Piment und Nelken im Mörser zu einem feinen Pulver zerreiben. Mit den restlichen Gewürzen mischen. Luftdicht, kühl und dunkel aufbewahren.
Möglichst keine zu großen Mengen herstellen, es schemckt frisch am besten.
Frei veränderbar zum eigenen Vergnügen.
[...] 1 TL mixed spice [...]
[...] 2 TL mixed spice [...]
[...] Öl) 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Möhre, gewürfelt 2 EL Sellerie, gewürfelt 1 TL mixed spice 100 g grüne Linsen, eingeweicht 1/2 l Brühe 1 Knoblauchzehe, ganz und geschält Salz, Pfeffer 1 [...]
[...] Quelle: Frau Kochschlampe – Mixed Spice [...]
[...] g Mehl (Vollkornmehl ist hier gar nicht falsch, weißes geht aber sonst auch) 1 TL Backpulver 3 TL mixed spice 1 TL Natron 175 g dark brown soft sugar 2 Eier, L 150 ml Sonnenblumenöl (oder anderes eher [...]