Ich habe einen Hang zur Suppe, besonders wenn es kalt wird. Im Moment herbstet es zwar nicht so wirklich gewaltig, aber ich kann mich ja mal wieder an das Thema Wintersuppe setzen.
Bass erstaunt war ich, dass in einem walisischen Rezept, das natürlich stilgerecht Lauch enthält, nicht auch eine beinahe tödliche Dosis Salbei vorgesehen war. Nun, man kann nicht alles haben…
Schmeckt, wärmt, nährt.
Punchnep Soup
700g Kohlrabi, ungeschält gewogen
2 Lauchstangen, nur das Weiße verarbeiten!
1 große Kartoffel (gut 200g sind damit gemeint)
Butter
je 550ml Milch und Wasser, heiß
Muskat, Salz, Pfeffer, ein wenig Crème Double
Lauch halbieren, gut waschen, abstrocknen und in feine Ringe schneiden.
Kartoffel und Kohlrabi schälen und würfeln.
Das Gemüse in der Butter andünsten, ein wenig würzen und etwa 15 Min vor sich hin britzeln lassen. Dann die heiße Flüssigkeit dazugeben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Pürieren und würzen und sehr heiß essen.
Pfff…. ich werde hier auf meine mangelnde Rechtschreibung aufmerksam gemacht. Sowas.
