Am Sonntagmorgen zeichnete sich dankenswerterweise ab, dass es mal nicht regnen würde –> ich würde Moped fahren gehen können! Also frisch ans Werk und fein gesimst. Da aber am Abend vorher in einen Geburtstag reingefeiert wurde, war es vielleicht nicht mehr so ganz früh am morgen….
Um 11:20h dann die Nachricht, klar lass uns fahren gehen, ich hol Dich dann um 12:30h ab. An sich ja alles mit guter Vorwarnzeit, nur dass ich in der Zeit noch einen Kuchen backen musste! Da war die Auswahl der Möglichkeiten auf einmal eingeschmolzen auf Rührkuchen… Nix mit sorgfältig geknetetem Hefe- oder Mürbeteig! Aber geht ja auch so. Und mit Hängen und Würgen habe ich in der Zeit einen Kuchen produzieren können. Hier isser:
Schokoladenkirschkuchen
100g gute (!) Bitterschokolade
200g Butter
4 Eigelb
180g Zucker
2-3 EL Rum
1 Msp Zimt
1/2 Pck Backpulver
100g Paniermehl
125g gemahlene Mandeln
4 Eiweiß, steif geschlagen
1 Glas Schattenmorellen
Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Schattenmorellen abtropfen lassen. Währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Rum, Zimt und das Geschmolzene einrühren. Backpulver, Paniermehl und Mandeln zugeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Kirschen in Mehl wälzen und vorsichtig unterrühren. Nun den Teig in eine gefette und gemehlte 26cm Springform füllen und eine Stunde im Ofen lassen. Noch etwa 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und dann in der Form auskühlen lassen, vor dem Anschneiden.
Fertig.
