Nur damit keine illusionen aufkommen. Ich sag euch jetzt was richtig, richtig schmutziges: küche!
Ich brauch ‘ne taugliche putze. *seufz*
Anyone?
May contain nuts.
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Volgendes aus dem zusammenspiel von gras- und fleischessern sei noch berichtet. Die kochschlampe bringt wie abgesprochen alles gemüsige aus dem rezept mit. Groefaz wundere mich wie wir denn dann die kartoffel-apfel-schmelze machen wollen, weil da doch der aus der karkasse gekochte und reduzierte gänsefond reingekippt werden soll. “Ich habe beschlossen der wird durch einen gemüsefond ersetzt”. WAAAS?? Nach einem kurzen anflug von herzinfakt verständigen wir uns darauf eine abgezweigt portion zu bereiten die ohne tier auskommt. Irgendwie wurde in der küche die abfahrt am ende dann doch verpasst, sie leckt sich genüsslich die fertige apfel-kartoffelschmelze mit gändefond von den fingern und verwirrt wird die frage gestellt: “Aber da ist doch tier drin?” – “Ich habe gerade beschlossen, das ist jetzt egal”. Ein satz wie ein haarriss im staudamm. Am ende kriegen wir euch eben doch. Alle.
Nicht nett war dann leider, dass die küchecrew nicht mehr richtig bis acht zählen konnte und in der endmontage vergass der kochschlampe einen eigenen teller tierfrei zu schnitzen. Das war nach einem kurzem etwas gekränktem blickgewitter zum glück behoben, aber kann auch positiv wahrgenommen werden. Der vegetarismus der kochschlampe ist derart unaufdringlich, dass er manchmal einfach völlig bösunwillig _übersehen_ wird.
Die gänserolle (outside in) ist hinter uns gebracht. Bestaunt bitte den referentzteller. Wir sind jetzt bei cognac und calvados und bloggen nicht mehr so viel. Kommenatre willkommen.
Nur zwei dinge. Was ist der amtliche kutter um rohes und gegartes fleisch in eine farce zu verwandeln? und zweitens, gibt es eine effizientere methode, die farce durch ein sieb zu streichen als 1,5 stunden mit dem esslöffel im metallgitter zu kratzen? Sachdienliche hinweise wären ECHT hilfreich.
dieses weblog ist ja bisweilen selbstreferentiell. Ach? ja.
hier dokumentieren wir die kochschlampe vor der leeren cynarpulle beim einträge schreiben:
ausserdem: Sagt das rezept doch “nachdem die ganzen sachen im mixer püriert wurden werden sie noch durch ein sieb gestrichen”. Ah-ha. Dieser halbsatz am ende hat es in sich. ganze 1,5 stunden dauerte die durchstreicherei. Dann wurde die gans reassembbled:
das sieht dann fertig so aus:
was red ich, schaut euch doch einfach den photostream an.
Wir ergeben uns dem Alkohol. Damit alle in die richtige Stimmung kommen, werden sie mit Sprizzz abgefüllt. Das hat Herr D ausm Venedig mitgebracht und geht ganz einfach.
Pro Glas füllt man so viel Cynar ein, dass man beim Anblick nicht durstig wird. Das sind 1-2 fingerhoch. Dann eine Scheibe Zitrone, einen großzügigen Schuß Weißwein. Eiswürfel wollen da auch hinein und der Rest wird mit Sprudelwasser aufgefüllt.
Cheeeerio.
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