Der Computer ärgert mich. das war das zweite Mal, dass mein ganzer Text weg war. Ich spiel nicht mehr mit. das ist der letzte Versuch, sonst gibt es halt nur bei mir Zimtkekse.
250 g Butter
130 g Zucker
2 Eier
400 g Mehl
2 TL Zimt
1 EL Zimtzucker
150 g Schokolade, zum Zusammenkleben.
Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Mehl, eine Prise Salz und Zimt zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Teelöffel etwas Teig abstechen und kleine Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
In einer kleinen Schüssel Zucker mit etwas Zimt vermischen. Den äußeren Boden eines kleinen Glases leicht anfeuchten, in den Zimtzucker tauchen. Die Teigkugeln mit dem Boden vom Glas unter leicht drehenden Bewegungen flach drücken. Das Glas zwischendurch immer wieder in den Zimtzucker tauchen. Der Zimtzucker verhindert, daß der Teig am Glasboden kleben bleibt.
Ofen auf 170° vorheizen. Zimtplätzchen auf der mittleren Schiene in ca. 12-15 Minuten backen. Zimtplätzchen auf dem Blech abkühlen lassen.
Schoki schmelzen und immer zwei Kekse mit der Schokolade zusammenkleben.
… und weiter Keks. Diesmal die klassischen Kokosmakronen.
3 Eiweiß
Zitrone
125g Zucker
200g kokosraspel
Die Eiweiße mit der Zitrone sehr steif schlagen. Dann den Zucker unterrühren. Dann die Kokosraspel. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Raspel die FLüssigkeit ein wenig aufsaugen können.
Mit zwei Teelöffeln kleine Berge auf dem Blech machen. Bei 175° für 10-12 Minuten backen. 10 Minuten: sehr weiß. 12 Minuten: ein wenig braune Ränder.
Sollte weitergehen mit den Keksen, oder?
Hier sind wunderbare, allerdings nicht so primär weihnachtlich, sondern generell fürs ganze Jahr gut zu essen.
180g mehl
90g brauner Zucker
60g weißer Zucker
1TL Backpulver
1 Ei
125g Butter
75g getrocknete Cranberries
75g gehackte Cashews
Alles schnell zu Teig rühren. Esslöffelweise aufs Backblech legen und dann für so 12-15 Minuten bei 190° in den Ofen.
Am besten schnell aufessen, die schmecken ganz frisch am besten.
Eh ich es vergesse: die Kekse sind fertig, wenn sie am unteren Rand leicht braun werden. Sie sind dann zwar noch echt weich insgesamt, aber dann mit einem Palettenmesser rausholen und auf einem Gitter oder so abkühlen lassen.
Auch wenn mich der grofaz ärgert… ich habe noch mehr Kekse gebacken. Eigentlich habe ich mich doch nur letzte Woche mit ein paar Freunden getroffen, um einen Tag lang Kekse zu machen… aber davon sind immer noch Rezepte über. Und man soll doch in der Weihnachtszeit teilen.
Walnussmakronen
3 Eiweiß
1 Prise Salz
250g gemahlene Walnuss
150g Puderzucker
1 TL Zimt
1 EL Rum
1 Tafel Kuvertüre von Lindt. Je nach Geschmack hell oder dunkel
Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Nach und nach den Zucker unterrühren. Rum und Zimt und Nüsschen nach und nach unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Backblech und ab in den Ofen für 12-15 Minuten.
Nicht zu lange schmoren lassen, sonst wird die Walnuss bitter. Und die Makrone verliert die Weichheit im Inneren. Und das will ja keiner. ODER?
Kuvertüre schmelzen, in ein kleines Tütchen tun, Ecke abschneiden und die Makronen nach Gusto verzieren.
Die kochschlampe hat ja einen an der waffel! Wer soll denn ganzen keksen essen? Andere kaufen sich schuhe um was zu kompensieren.
Ich selbst bin ja kein kekse vielesser. Aber lecker hört sich das alles schon an. Deshalb möchte ich hiermit ganz offiziell einen antrag auf eine “Selection de la Maitresse von übersichtlich vielen Keksen” aus der schmiede der kochschlampe stellen. Bitte!
Danke. <!– –>
