Geschätzte Leser,
falls Ihr in einem italienischen Supermarkt einmal über diese Gewürzmarke stolpert: Kaufen! Gibt es leider nicht überall, in diesem Fall sind wir in einem sizilianischen Auchan fündig geworden. Die Qualität ist unglaublich gut für Trockengewürze, die man ja oft nur als zweite Wahl verwendet. Getestet haben wir bis jetzt das Chilipulver und den hier abgebildeten schwarzen “Tellicherry”-Pfeffer, der sehr scharf und aromatisch ist und leider besser als frisch gemahlener der einschlägigen deutschen Firmen. Italien, du hast es gut! (abgesehen von deiner Regierung und geringfügigen Problemen mit der Müllentsorgung)
Ich habe mich immer gefragt, wo man zum Teufel Stickstoff in kleineren, küchenkompatiblen Mengen herbekommt. So habe ich zwar Freunde in in Laboren mit Zugang zum Flüssigstickstoff arbeiten, aber leider gab es nie ein geeignetes Transportgerät. Bei Linde bekommt man zwar das Zeug zwar, aber nur in den großen Gebinden, die einem dann für den Rest des Lebens reichen und ansonsten die Küche vollstellen. Und nun habe ich von einem neuen Restaurant der Molekularküche gehört, die ab August auch Flüssigstickstoff verkaufen:
Maremoto
Oder kennt jemand eine andere, sinnvoll nutzbare Quelle innerhalb Berlins?
Zunächst zum Groefaz: Herzkotelett scheint ziemlich prosaisch zu sein. Schade eigentlich.
Aber was anderes: Mir ist es seit einigen Wochen nicht möglich, aus normalen Quellen (Alnatura, Minimal, Edeka) Bananenchips zu beziehen. Die Nachfrage bei Alnatura gab nur den Hinweis auf einen “Versorgungsengpass”. Wird da Biosprit draus gemacht? Werden diese Bananen nahe Neapel angebaut und sind sie deshalb dioxinverseucht? Die Preise an der Rohstoffbörse explodiert? Oder ist die schwarz-grüne Koalition schuld? Anyone?
Auf Nachfrage ersteinmal mein Einkauf auf dem Markt:
Wie man sieht, dieses Mal nur Gemüse und ein großes Pide - aus mir unerfindlichen Gründen schmeckt das ovale große Pide besser als das runde normale. Ansonsten… Broccoli, Paprika, Blumenkohl, Rucola, Minze, Petersilie…. leider gab es überhaupt keine schönen Tomaten. Ausgegeben habe ich für diese Mischung ca. 7 Euro.
Gestern war ich dann noch kurz beim Bio:
Da waren die kleinen Tomaten zumindest ok, ich hoffe einfach, dass es das nächste Mal auf dem Markt wieder schöne gibt. Ich kaufe meinen Mais immer TK beim Bio. Einerseits will ich Mais haben, der sicher NICHT genmanipuliert wurde und andererseits mag ich Mais aus der Dose/Glas/Tetrapack nicht. Der schmeckt immer ein wenig merkwürdig. Die Bionade nehme ich meistens mit zum Yoga, ein wenig elektrolythaltiger als reines Wasser und wenn ich durchgeschwitzt bin, nehme ich ungern heißen Tee - der vom Yogastudio angeboten wird. Auch hier habe ich wieder rund 7 Euro ausgegeben.
Ich denke, dass ich alles in allem pro Woche so auf 40 Euro für Lebensmittel komme. Ich werde einfach updaten, was ich bis Ende nächster Woche so alles einkaufe. Das ist dann zwar kein repräsentativer Durchschnitt, aber mal ein Einblick.
Dekadenzalergikern wird vom genuss dieses textes abgeraten. Ich kam heut vom bürro zu spät nach hause und hatte eine eine hungernde frau K. zuhause der ich ein nachtmahl versprochen hatte. Also in den kühlschrank geschaut und flugs aus ein paar resten ein salätsken zusammengebastelt. Damit musst ich auskommen:
- eine tüte Coop salatmischung
- einen bald fälligen foi gras de canard block
- vorgesterns rest bibimbap gehacktes mit chili, sojasauce und frühlingszwiebeln
- balsamico, olivenöl
- 8 mördergarnelen, tiefgefrohren
- knoblauchzehe
- chilischnipsel
- frischen koriander
- toast
- büfelmilchparmesan
Das ganze wurde zu einem grossen geschmackskirmessalat geschichtet, die garnelen vorher aufgetaut und in knoblauch, olivenöl, chili und koriander kurz angebraten. Raus kam ein erstaunlich delikates, wenn auch wild in alle richtungen schemeckendes abendessen:
Zur den garnelen muss ich sagen, dass ich zum glück ein wenig licht in die bisher düstere beschaffungslage am neuen wohnort zürich bringen konnte. Ich habe beim rumfahren mit dem auto einen laden namens ‘
der frische fisch - dörig und brandl AG‘ gefunden. Das ist so eine art lindenberg light hier, durchaus tauglich. Damit ist der bisher bestehende beschaffungsnotstand auf diesem sektor ein stück weit gelindert.
Damit, und mit dem salat, waren wir wieder glücklich. Toll!
