Aus mir unbekannten Gründen heißt dieser Salat in meiner Familie ‘Turkish Cook Salad’. Andere kennen ihn wahrscheinlich als griechischen Bauernsalat oder einem ähnlichen Namen. Klassischerweise wird er bei heißem Sommerwetter gemeinsam mit ein wenig Pide als vollständige Mahlzeit betrachtet und kommt sowohl als Abendessen auf dem Balkon als auch als Mittagessen bei einem Ausflug zum Einsatz. Der Salat lässt sich recht gut transportierten, selbst mit Dressing, weil er keinen Blattsalat enthält, der schlapp machen würde. Die Zutaten sind nicht wirklich fix – immer ein wenig davon abhängig, was gerade eingekauft wurde und wer alles da ist. Was immer mit dabei sein muss ist eine ordentliche Menge an glatter Petersilie, ohne geht nicht. Wer sehr deutsch sein will, ich habe auf dem Türkenmarkt gelernt, dass Basilikum ein deutsches Gewürz ist, fügt außerdem noch selbiges dazu. Oder ein wenig Minze, um den frischen Charakter zu stärken.
Um die Sonne und das echte Sommerwetter anzulocken, quasi Cargokult, hier ein reiner Sommersalat:
