Und so habe ich mir die Bastelanleitung und die Zutaten aus meinem Fresspaket genommen und mein Abendessen hergestellt. Brav habe ich als erstes die Gurke geschält, der Länge nach halbiert, entkernt und gewürfelt. Mit der mitgelieferten Vinaigrette übergossen und beiseite gestellt. Eine gute handvoll der Sojaschnitzel habe ich mit ca. 250 ml kochender Brühe übergossen und auch ersteinmal ruhen lassen. Die Kartoffeln und die rote Beete getrennt zu kochen war mir zu stressig, zumal man so die Kartoffeln in der Schale lassen kann. Also beide Gemüse in einen Topf gegeben und mit Wasser bedeckt zum Kochen gebracht – nach ca. 20 Minuten waren die Kartoffeln gar. Kurz abgeschreckt und dann gepellt, um einen Kartoffelbrei zu beginnen. Die Beete köchelt währenddessen weiter. Die Sojaschnipsel ausgedrückt und in einer fettfreien Pfanne dunkel geröstet.
Jetzt war auch die rote Beete gar und wurde nach dem Abschrecken geschält und gewürfelt. Zum Kartoffelbrei und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Sojaschnipsel dazu, alles gut vermischen.
Auf einem Tellerchen mit dem Gurkensalat arrangieren und zufrieden sein.
Die Fleischersatzschnipsel waren darin gar nicht schlecht – die erste Reaktion bei allen Bekannten war: Igitt?! Labskaus. Ich muss sagen, mir hat es eigentlich sehr gut geschmeckt. Vielleicht würde ich bim nächsten Mal ein wenig mehr rote Beete nehmen und ein wenig Senfpulver direkt dazu geben – die Schärfe von Senf scheint sich hier mit dem Rest sehr gut zu vertragen.
Gurkensalat mit Vinaigrette war auch etwas Neues für mich – ich ertränke Gurkensalat meist in Schmand und Dill – und ich muss sagen, dass es hier sehr gut so gepasst hat.
