Es ist wieder so weit! Marmalade-Saison! In diesem Jahr gibt es die Bitterorangen etwas früher als sonst, und sie machen einen sehr guten Eindruck. Da das letzte Glas gerade noch halb voll ist, hat der Jahrgang 2009 genau für ein Jahr gereicht. Jetzt heißt es, Marmeladengläser zusammenkratzen und mehr Zucker heranschleppen, als einem der gesunde Menschenverstand eingibt.
9. Januar 2010
5 Kommentare »
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Sind Bitterorangen eine spezielle Sorten? Wo findet man die?
Kommentar von Mestolo — 9. Januar 2010 @ 11:28 |
Ja, das ist eine spezielle Sorte: http://de.wikipedia.org/wiki/Bitterorange
Ich kriege die hier in Hamburg auf dem Bio-Markt, aber es gibt sie nur im Winter ca. 3-4 Wochen lang. Iranische und arabische Läden haben sie angeblich auch. Die beste Möglichkeit ist ansonsten, den Gemüsehändler deines Vertrauens zu bitten, welche vom Großmarkt zu besorgen.
Kommentar von zitronencurry — 10. Januar 2010 @ 10:27 |
Habt Ihr schon mal Orangen Marmelade nur mit frisch ausgepressten O-saft gemacht- die schmeckt sehr gut, ist dann ein „Orangen-Geele“ (oder Gelle? wie schreibt man das nun??)
Ich mag die bitteren Schalen nicht.
Meine habe ich damals verschenkt und alle haben von der Orangen-Marmelade ohne Schale geschwärmt.
Auch weniger Zucker rein.Lecker.
Kommentar von Amato — 11. Januar 2010 @ 7:20 |
Gelee.
Und das Bittere der Schale ist von den meisten Menschen ja durchaus gewollt…
Kommentar von kochschlampe — 13. Januar 2010 @ 4:16 |
Bitterorangen hab ich hier auch noch nie gesehen, würd ich aber gerne mal probieren. Und die Marmaelade muß natürlich mit Schale sein.
Vielleicht sollte ich mich doch mal auf Tournee durch die Läden machen.
Kommentar von Ruby — 12. Januar 2010 @ 10:01 |