Ich mach Rote Bete. Ein Gemüse, zu dem ich erst sehr spät Zugang gefunden habe und dem ich mich deswegen um so mehr hingebe und verschiedene Spielarten der Zubereitung austesten möchte. So ging es dieses Mal in Richtung roher roter Bete. Vollkommenes Neuland – irgendwie war ich bis dato der festen Überzeugung, dass Rote Bete nur gekocht genießbar ist. Aber denkste Puppe: geht auch ganz wunderbar in roh. Nur sollte man es vermeiden, mit dem rohen Gemüse ohne Gummihandschuhe oder ähnlichen Schutz zu hantieren. Sonst besteht die Gefahr noch 3 Tage später gefragt zu werden, wenn man denn umgebracht habe… (und wenn ich schon den Spott habe, möchte ich bitte vorher auch das Vergnügen bekommen! Es gäbe da unter Umständen eine kleinere Liste…) Das Zeug färbt wie doof. Andererseits wollen die letzen warmen Tage dieses Sommers genutzt und durch salatige Essen zelebriert werden. Der böse kalte Winter wird früh genug kommen und dann will ich wieder Kartoffelbrei, käseüberkrustete Aufläufe und dicke Eintöpfe essen. Also schnell der Gegenwart zugewandt:
Roher Rote Bete Salat
pro Nase
- 1 mittlere Knolle roter Bete
- 150 g Joghurt, voll sahnefett (also am besten griechischen oder türkischen mit 10% Fettanteil)
- 1 Handvoll Pfefferminze, Blätter abgezupft und grob gehackt
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 1 Minzezweig als Deko
Handschuhe anziehen. Egal, ob es sich um Latexhandschuhe aus dem medizinischen Bedarf oder schlichte Putzhandschuhe handelt: Hände vor der roten Farbe schützen. Rote Bete schälen und auf der groben Bircherreibe raffeln. Mit den restlichen Zutaten vermischen, abschmecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen. In Schüsselchen, dekorieren und fertig.
Tüteneinfach und großartig.
NACHTRAG
was ich zu erwähnen vergaß: in den Salat gehört noch eine großzügige Handvoll gehackter Walnusskerne.
Stimmt…und erst noch sehr gesund! Ich habe dieses Jahr die ersten Rote Bete Knollen aus dem eigenen Gärtchen
LG She
Kommentar von She — 1. September 2009 @ 9:06 |
Die Knollen warten immer noch im Küchenschrank und im Beet *seufz* Ich sollte mal langsam was mit anstellen oder Spielsand im Baumarkt kaufen, damit die mir nicht komplett verschrumpeln … Aber die Kombi Pfefferminze und Rote Bete scheinste zu mögen, oder?
Kommentar von Anikó — 1. September 2009 @ 11:01 |
@ She: gesund… gesund… das ist eher ein zufälliges Nebenergebnis.
@ Anikó: Ja, mach was mit den kleinen Dingern, zum Verschrumpeln sind sie zu schade. Und wenn es ersteinmal eine Zwischenstation im Spielsand ist.
Pfefferminze und Rote Bete passt einfach so wunderbar zusammen. Am besten noch mit ein wenig Zitrusfrucht in der Nebennote und schon kann eigentlich nichts mehr schief gehen.
Kommentar von kochschlampe — 2. September 2009 @ 9:10 |
trotz der leuchtenden farbe und den immer wieder verlockenden vorschlägen, finde ich bis heute zu diesem gemüse keinen zugang.
Kommentar von Ellja — 2. September 2009 @ 12:13 |