Unter der Voraussetzung, dass man noch eine Handvoll kalter, gekochter Kartoffeln im Kühlschrank hat, ist das hier schon fast ein Büroquickie: Vorbereitungs- und Kochzeit zusammen liegen bei etwa 20 Minuten, also … solange man sich zwischendurch nicht von einem Telefonat ablenken lässt, wie ich es getan habe. Da war dann auf einmal sehr, sehr heißes Fett in der Pfanne. Butterreinfett am Rauchpunkt. Und wenn man dann die Kartoffelscheiben hineinwirft, dann kann es passieren, dass das Fett hoch spritzt. In dem Augenblick habe ich es einfach ignoriert und es ist mir erst am nächsten Tag aufgefallen, dass ich mehr Schäden an meinem Arm hatte, als ich mich erinnern konnte… heißes Fett sorgt für hässliche kleine Brandwunden.
Ich wage es einfach mal, dieses Rezept beim cucina rapida Event von mankannsessen einzureichen, auch wenn ich nicht sicher bin, ob ‘gehobener kulinarischer Anspruch’ hier wirklich gegeben ist. Was gegeben ist,ist ein schnelles, leckeres Essen. Schon sehr herbstlich, zumindest assoziiere ich Pfifferlinge und Steinpilze mit Spätsommer und Herbst…
Kartoffel-Pfifferling-Pfanne
für 1 als vollständiges Essen
- Butterreinfett
- 3-4 mittlere Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in feinen Würfeln
- 1 TL frisch gehackter Rosmarinnadeln
- 200 g Pfifferlinge, in mundgerechten Stücken
- Salz, Pfeffer
Das Fett sehr heiß werden lassen, bis es in der Pfanne Straßen zieht. Die Kartoffelscheiben dazugeben und in einer einzelnen Lage auf einer Seite so lange braten, bis die Kartoffeln gold-braun und knusprig sind. Rosmarin, Pfifferlinge, Salz und Pfeffer dazugeben und unter rühren etwa 5 Minuten braten. Abschmecken und Frieden.
Schnell, einfach und gut.
das einfachste Essen befriedigt „gehobene, kulinarische Ansprüche“, wenn es aus guten Zutaten, gut gemacht wird.
Kommentar von lamiacucina — 7. August 2009 @ 4:30 |
Der Anspruch von cucina rapida ist hier voll und ganz erfüllt. Lamiacucina hat völlig recht. Das Gericht ist klasse und passt genau zum Event. Danke für die Teilnahme.
Kommentar von mipi — 8. August 2009 @ 11:49 |
Lecker, lecker! Sieht richtig gut aus. Wär bei mir rapide weggegessen.
Kommentar von Buntköchin — 8. August 2009 @ 5:25 |
@ lamiacucina: Grundsätzlich stimme ich Dir da voll zu. Ich habe nur erlebt, dass manche da andere Maßstäbe haben.
@ mipi: Es freut mich, dass das Rezept in Dein Konzept reinpasst – ich liebe neue Events, bin nur viel zu faul, als dass ich selber eines ausrichten würde. Von daher: vielen Dank, dass Du/ihr das organisiert.
@ Buntköchin: Das war auch rapide weggegessen… ich hatte fürchterlichen Hunger und das Essen musste SOFORT fertig werden.
Kommentar von kochschlampe — 8. August 2009 @ 10:41 |
[...] 20 Minuten Zubereitungszeit kommt die Kochschlampe nicht ganz an Küchentanz heran. Ihre Kartoffel-Pfifferling-Pfanne sieht aber gar nicht schlampenhaft sondern sehr lecker [...]
Pingback von Cucina rapida im August 2009 - Zusammenfassung | Rezepte mit Bildern für die anspruchsvolle Hobbyküche — 1. September 2009 @ 8:00 |