Ich liebe Peperonata und habe das einen Sommer lang eigentlich spätestens jede zweite Woche als Mitnehmessen und schnellen Snack gemacht. Herr E erwähnt dann auch in regelmäßigen Abständen, dass man doch jetzt mal wieder könnte und deswegen war ich der festen Überzeugung, dass ich das Rezept (auch wenn das ein wenig zu glorreich ist für das, was man da tut) schon lange ins Blog gestellt hätte. Theoretisch kann man natürlich das ganze Jahr über Peperonata essen - schließlich gibt es immer Paprika käuflich zu erwerben, aber irgendwie ist das für mich eines der ganz klassischen Sommergerichte. Zum Picknick, auf Brot, als Vorspeise, als leichtes Essen - immer passend, immer gut.
Am Wochenende habe ich die Peperonata als Vorspeise für drei gemacht, die Mengen lassen sich hervorragend anpassen.
Peperonata
- je 1 rote, orangene und gelbe Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- ca. 1 Hand voll frisch gehackter, glatter Petersilie
Die Paprika halbieren und unter den Grill legen. So lange dort lassen, bis die Haut tatsächlich schwarz wird und Blasen wirft. Keine Angst: die Paprika darunter ist nicht verbrannt, nur weil die Haut komplett vergrillt ist. Paprika unter einem Küchentuch oder in einem Plastikbeutel 5 Minuten ruhen lassen. Haut abziehen - das sollte sehr einfach gehen. Nur grüne Paprika ist da hässlich, aber die wollen wir da eh nicht für benutzen - sie harmoniert einfach geschmacklich gar nicht. Paprika in Streifen schneiden und in ein geeignetes Gefäß legen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, darüber verteilen. Salzen, Pfeffern und mit Öl und Zitrone übergießen. Petersilie darauf verteilen. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.
Den Sommer genießen
Beim Thema fällt mir ein: Hab ich schon den Laotischen Hühnersalat geposted? Ich meine ja, schon vor langer Zeit, aber ich find’s nicht.
Kommentar von groefaz de la cuisine — 13. Juni 2008 @ 9:55 Uhr vormittags
Nein, ich denke nicht. Oder wenn doch, dass ist das Rezept damals von blogg.de gefressen worden. Da sind ein paar Postings vom Server gefressen worden.
Kommentar von kochschlampe — 13. Juni 2008 @ 11:42 Uhr vormittags
Auf in die Sommerfrische!
Kommentar von kulinaria katastrophalia — 13. Juni 2008 @ 1:09 Uhr nachmittags
Ägypten?
Kommentar von groefaz de la cuisine — 13. Juni 2008 @ 5:31 Uhr nachmittags
Der Park muss reichen
Kommentar von kulinaria katastrophalia — 16. Juni 2008 @ 3:41 Uhr nachmittags
Aprospros Sommerfrische. Ich habe auf rezeptwiese.de eine ganze Rubrik http://www.rezeptwiese.de/rezepte/all?season=11 gefunden. Da würde das Peperonata-Rezept perfekt reinpassen.
Kommentar von Dani — 19. Juni 2008 @ 4:01 Uhr nachmittags
Ich möchte hiermit die Rezeptwiese darauf aufmerksam machen, dass ich kurz davor bin, dass hier für linkspamming zu halten - einfach ein wenig zu häufig der Verweis auf die Seite für meinen Geschmack…
Kommentar von kochschlampe — 19. Juni 2008 @ 4:12 Uhr nachmittags