Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

13. Juli 2010

Bildlos: Salat mit Thai-Anklängen

Einsortiert unter: Blätterzeugs,Häppchen & Kleinigkeiten — kochschlampe @ 09:17
Tags: Salat, scharf, Thai Salat

Am Samstag, zum abendlichen Picknick im Wilden Osten (i.e. Friedrichshain), habe ich einen thailändisch angehauchten, erstaunlich scharfen Salat ausprobiert. Leider hatte ich meine Kamera vergessen, so dass sich der geneigte Leser selber ein Bild wird machen müssen. Wieder frei nach Annabel Langbein – ich will die beiden Bücher, die ich von ihr habe, ein wenig mehr nutzen: Eat Fresh und Easy Cooking. Das hier ist aus Easy Cooking (das im englischen Original Assembling heißt). Wie häufig hatte ich die Bastelanleitung vor dem Einkaufen nicht sehr genau gelesen und nur kurz in den Kühlschrank geschaut und gesehen: jepp, Chilisauce vorhanden. Dass es sich bei mir um scharfe und nicht süße handelt, das habe ich dabei nicht beachtet. So ist der Salat ein wenig schärfer geworden, als wahrscheinlich eigentlich vorgesehen, aber mir gefällt es so besonders gut. Wer da ein wenig cissy ist, der sollte lieber zu süßer Chilisauce greifen.

Thai-Salat

für 6 als Beilage

Dressing

  • 4 EL scharfe Chilisauce
  • 2 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • 2 EL Fischsauce
  • abgeriebene Schale einer Limette oder Zitrone

Salat

  • 1,5 Salatgurken, in feinen Stiften
  • 1 rote Zwiebel, in feinen Halbringen
  • 2 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 4-5 EL Minze, frisch gehackt
  • 4-5 EL Koriander, frisch gehackt

Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
Alle Salatzutaten miteinander mischen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. Das ist ernst gemeint. Ich dachte, dass bei primär Gurke und Tomate doch nicht viel schief gehen könne, aber ja. Das kann erstaunlich matschig werden. Der Salat schmeckt dann immer noch lecker, aber sieht ein wenig traurig aus. Also: learn from my fail und lieber das Dressing in seinem Schraubglas mit zum Picknick nehmen.

Entspannt in den Abend picknicken.

5 Kommentare »

  1. Hört sich sehr lecker an!
    Thailändisches Essen finde ich perönlich sowieso gut.

    Kommentar von nina — 13. Juli 2010 @ 18:00 | Antworten

  2. Im Augenblick bin ich nicht in Besitz von Fischsauce, hatte sie aber auch schon eine Zeitlang im Kuehlschrank – und wusste aber nicht dass man daraus auch Salatdressing machen kann! Dabei mag’ ich Thai Food so gerne.

    Kommentar von Jutta Lorbeerkrone — 14. Juli 2010 @ 23:13 | Antworten

  3. @ nina: Genau, Thai-Essen ist insgesamt sehr lecker. Und Onkel Mattel macht das beste Thai Essen außerhalb des Quellandes.

    @ Jutta Lorbeerkrone: Fischsauce lagert bei mir im Vorratsschrank mit den anderen Saucen… die muss nicht zwingend in den Kühlschrank.
    Ach, man kann auch andere schöne Salate in die Richtung machen: mit grünen Mangos, scharfen Gurkensalat, grünen Salat. Für mich immer wieder eines der schönsten Sommeressen: frittierte Frühlingsrollen, in ein großes Salatblatt wickeln und in pric nam pla (also wie immer man das schreibt… die Mischung aus Fischsauce, frischen Chilis, Knoblauch und Limettensaft) tauchen.

    Kommentar von KochSchlampe — 15. Juli 2010 @ 08:54 | Antworten

  4. schöner Salat grüsse vom Thai-Vogel

    Kommentar von kormoranflug — 15. Juli 2010 @ 13:37 | Antworten

  5. Eine Abwandlung dieses Salates hab ich vor kurzem grade gegessen. Fischsoße mit Limettensaft harmoniert sehr gut. Das ganze noch mit Koriander und Minze klingt toll. Wird auf jedenfall nachgekocht. Steh zur Zeit sehr auf Vietnamesisch. Das liegt nicht so schwer im Magen und man kann sich bei der Hitze noch ein bischen bewegen. Gruß und danke für das Rezept…

    Kommentar von berlin catering event — 18. Juli 2010 @ 22:11 | Antworten


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