Heute gab es einen Bulgursalat – der sich wahlweise am Abend vorher vorbereiten lässt oder im Laufe des Vormittags mit dem Einsatz von 5-10 Minuten Arbeit herstellen lässt. Selbst für diejenigen, deren gesamte Büroküche in einem Wasserkocher besteht, werden das machen können. Da es das ideale Mitnehmessen ist, werde ich es beim aktuellen Wettekochen einreichen. Das Thema wurde dieses Mal von Hefe und mehr ausgesucht. Sehr passend zum aktuellen Einblick in mein tägliches Mittagessen. Außerdem ist es endlich auch hier echter Sommer – so mit warm und Sonne und so – geworden, dass ich eigentlich sowieso am liebsten kalte Sachen zu Mittag esse.
Bulgursalat
für 1-2 Personen
- 1 kleine Tasse Bulgur (fein)
- je 1/2 Paprika in rot und gelb, gewürfelt
- 1 großzügige Handvoll Feta, gewürfelt
- 1 kleine Knoblauchzehe, in Scheiben oder feinen Würfeln
- 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
- 1 Handvoll ganze Mandeln (wahlweise geschält oder ungeschält)
- abgeriebene Schale und Saft einer halben kleinen Bio-Zitrone
- 1 großzügiger Schuß Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Bulgur mit der doppelten Menge kochenden Salzwasser übergießen und mind. 30 Minuten quellen lassen. Ich mach das gern zusammen mit meinem ersten Bürotee und lasse den dann bis Mittag friedlich vor sich hinquellen.
Bulgur mit den restlichen Zutaten gut mischen, abschmecken und wahlweise sofort oder am nächsten Tag essen. Er schmeckt gleich und leidet aber auch nicht, wenn er schön durchziehen soll/darf.
Mittagessen.
Das wird gleich heute abend zubereitet und morgen mitgenommen.
Kommentar von diveangel — 8. Juni 2010 @ 15:10 |
oh ja, so ein Wasserkocher kann Gold wert sein – ich mach sowas immer mit Couscous!
Dummerweise sollte ich mir nicht immer Mittagessen anderer Leute anschauen, wenn ich grd hungrig nach Hause spaziert bin…
Aber danke für den Tip, ich könnte auch mal wieder….
Kommentar von la grosse mere — 8. Juni 2010 @ 18:38 |
Alles mit Sachen, die man meist zur Hand hat. Sehr schön.
Kommentar von lamiacucina — 8. Juni 2010 @ 19:35 |
Selbe Idee für mich heute Abend
Wird allerdings noch gebratenen Halloumi dazu geben 
Kommentar von Anikó — 8. Juni 2010 @ 19:39 |
@ diveangel: Viel Spaß!
@ la grosse mere: mit Couscous geht das genausogut. Bloß habe ich im Büro halt nur Bulgur, zumindest im Moment…
@ lamiacucina: da schlägt meine Faulheit wieder zu. Ich gehe ungern extra für ein Gericht noch einkaufen.
@ Anikó: Gebratener Halloumi passt bestimmt auch sehr gut dazu.
Kommentar von kochschlampe — 8. Juni 2010 @ 20:48 |
Ohh! Tatsächlich ein Gericht, dessen Zubereitung mit einem Wasserkocher auskommt.
Aber leider ist der Bulgur ja zum Essen leider schon wieder kalt.
Kommentar von Chaosqueen — 10. Juni 2010 @ 17:28 |