Ein richtiges Essen, einfach herzustellen, fast ohne nachdenken: das ist mit diesem Sommergemüse möglich. Ich mag es, wenn mein Essen halbwegs kontrastreiche Farben hat und auch ein wenig bissfest bleibt: beides ist hier gegeben. Und es ist ideal für den Fall, dass man vollkommen überhungert nach Hause kommt, aber dennoch eine vollständige Mahlzeit haben will, wenn ein schnell geschmierter Toast einfach nicht ausreicht.
Sommergemüse
für 1 als Abendessen
- 1/2 Tasse Bulgur (fein)
- Butter
- 1/2 Zucchini, gestiftelt
- 1 1/2 – 2 Möhren, gestiftelt
- 1 Frühzwiebel (Bollenpiepe), gestiftelt
- 1 TL weichen, braunen Zucker
- 1/2 Zitrone
- 4 Stängel Zitronenthymian, Blättchen abgezupft
- Salz, Pfeffer
Den Bulgur mit einer Tasse kochenden Salzwasser übergießen und etwa 15 Minuten zugedeckt quellen lassen. In der Zeit die Möhren in der zerlassenen Butter mit dem Zucker glasieren – ca. 4-5 Minuten. Die Zucchini und die Frühzwiebel dazu geben und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse gar, aber al dente ist. Thymianblättchen dazugeben, salzen, pfeffern und ein wenig Zitronensaft über das Gemüse drücken. Umrühren, fertig.
Bulgur und Gemüse auf dem Teller vereinen und schon hat man innerhalb von einer Viertelstunde ein schönes Essen fertig auf dem Tisch stehen.
Nicht schlecht. Es sieht mir aber eher wie eine Ansammlung von Beilagen aus. Irgendwie fehlt mir da die Eiweißkomponente.
Außerdem fehlt Knoblauch!
Kommentar von der Nerd am Herd — 17. Juni 2009 @ 13:39 |
Möhren und Zucker – ein unschlagbares Team ^^
Bei dir sieht der Bulgur so schön locker aus ^o^
Kommentar von Hanabi — 17. Juni 2009 @ 17:46 |
so locker zusammengekocht: das gefällt mir !
Kommentar von lamiacucina — 18. Juni 2009 @ 06:55 |
geht mir auch oft so … ich hab enfach nicht immer bock nach der arbeit großartig aufzukochen aber will dann trotzdem was gesundes zum essen. oft ist mir sogar der reis zu anstrengend (lang) und ich nehm nur couscous oder quinoa.
lg alex
Kommentar von barcalex — 18. Juni 2009 @ 07:50 |
@ der Nerd am Herd: wenn es Dich gar so stört: feel free und füge noch ein wenig Protein hinzu. Tofu oder kleine tote Hühnerteile oder so. Aber Knoblauch passt hier nicht und würde die zarten Sommergemüse zu sehr dominieren.
@ Hanabi: Den Bulgur habe ich einfach nur mit einer Gabel aufgelockert – dann wrid der immer so.
@ lamiacucina: das freut mich.
@ barcalex: um Quinoa habe ich bisher einen Bogen gemacht – es war mir nicht ganz geheuer, aber Couscous ist bei mir ein Standard, wenn es um instant gratification geht.
Kommentar von kochschlampe — 18. Juni 2009 @ 08:46 |
sieht sehr lecker aus, 3x am Tag brauch ich auch kein Protein. Und wenn ich japps drauf hätte würd ich mir hier ein bissi Zitronenschmand oder so oben drauf kleksen…..Man macht sich ja auch so mal ein Tomatenbrot ohne gleich etwas zu vermissen. Es gibt aber auch im Moment sooo leckeres regional angebautes Gemüse…….. <3 Gabi
Kommentar von speedy — 18. Juni 2009 @ 09:53 |
Kleiner Tipp, damit man nicht überhungert nach Hause kommt: Wenn’s mal etwas länger dauert, einfach zwischendúrch mal was essen.
Hilft mir immer.
Beste Grüße
Anni
Kommentar von Hollenger Anni — 18. Juni 2009 @ 13:02 |
@ speedy: Da sind ja die Bedürfnisse unterschiedlich. Aber immer eine definierte Menge Proteins braucht es für mich auch nicht.
@ Hollenger Anni: Leider ist es nicht immer möglich eine Zwischenmahlzeit einzubauen. So als Idee von der Seite.
Kommentar von kochschlampe — 18. Juni 2009 @ 20:41 |