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ENDLICH. Endlich war es in diesem Winter soweit: eine Periode klaren Frostes ohne störendenden Schnee. Die Seen sind alle spiegelglatt zugefroren und selbst der Landwehrkanal machte anstalten zuzufrieren. In Erwartung dieses freudigen Ereignisses habe ich verschiedene Menschen angerufen, ob sie nicht am kommenden Wochenende mit mir eislaufen gehen wollten. Und was passiert? So ziemlich nichts. Entweder sind sie schon verabredet, an dem Wochenende nicht in Berlin oder haben keine Schlittschuhe. Keine Schlittschuhe zu haben ist keine akzeptable Entschuldigung. Die gibt’s schließlich im Laden und Eislaufen ist eines der schöneren Wintervergnügen, insbesondere wenn es in Berlin doch alle paar Winter soweit ist, dass die nicht nur auf der Eisbahn sondern sogar in freier Natur sinnvoll eingesetzt werden können. ATB hat dann Interesse signalisiert. Ich war schon so auf dem EISLAUFEN-Trip, dass ich in Erwartung des freudigen Ereignisses einen Kuchen gebacken und extra Milch gekauft habe, um Kakao mitnehmen zu können.
Leider war es ATB dann doch zu kalt und ich bin trotzig alleine zum See gegangen, mit Kuchen, Tee und Schlittschuhen im Gepäck. Tee und Schlittschuhe waren für mich direkt am See und der Kuchen… der wurde dann mit zu Little Sister genommen, bei der es dann einen spontanten Sonntagskaffee gab.
Eislaufen war übrigens großartig. Vom Seecafé wehten leise Walzerklänge rüber, es hat malerisch geschneit und gute Menschen haben das Eis vom Schnee befreit, so dass man in Ruhe laufen konnte. Natürlich war es kalt. Weil ich aber entsprechend angezogen war, bin ich nicht eingefroren sondern habe es einfach genossen, mal wieder auf Natureis laufen zu können.

Und weil es ein Sonntagskuchen war, darf er bei der Initative Sonntagssüß mitspielen.

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Neulich stand mal wieder ein größerer Familienkaffee an, nettes Wesen, das ich bin, habe ich Little Sister angerufen und gefragt, ob ich vielleicht einen Kuchen mitbringen soll. So vage im Hinterkopf hatte ich einen Himbeer-Käsekuchen von bbcgoodfood, den ich eh schon mal ausprobieren wollte. Im Laufe des Gespräches kam es dann irgendwie dazu, dass Little Sister den Käsekuchen machen wollte und ich mir etwas Neues aus meiner Sammlung zum Backen aussuchen würde.
Wie es so kommt, hatte ich noch ein vollkommen unbenutztes Backbuch im Regal stehen: Das Große Teubner Backbuch.

Ich vermute, dass ich es mal gekauft habe, als Anikó da war. Irgendwie habe ich immer neue Koch- oder Backbücher, nachdem ich Anikó getroffen habe. Weil ich davor noch nie etwas daraus gemacht habe, ist es ein passender Kandidat für Dein Kochbuch, das unbekannte Wesen.

Da ich beim Posten ein wenig vor mich hingetrödelt habe, hat es sich gut getroffen, dass Hamburg Kocht bei Facebook nach Rezepten mit Orangen gefragt hat. Das war der Schubser, den ich brauchte, um mich endlich auf die Söckchen zu machen und mal wieder hier aktiv zu werden.
Wie gesagt, das ist kein Kuchen für Hektiker. Es ist kein komplizierter Kuchen, die einzelnen Schritte sind alle nicht schwierig, nur muss man immer wieder warten, bis irgendwas halbwegs abgekühlt ist, so dass es weitergehen kann. Ich würde dazu raten, den Kuchen zu machen, wenn man einen ruhigen Tag oder Abend hat und immer mal wieder den einen oder anderen Schritt nebenher gut machen kann. Lohnt sich übrigens sehr, die Zeit zu investieren. Wunderbar leckerer Kuchen mit deutlichem Suchtpotential.

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Die Weihnachtskekssaison wurde neulich auch an einem Backabend von der Kleinen Prinzessin und mir eröffnet. Während ich mich für bewährtes Material entschieden habe – Rosmarin-Heidesand und Cranberry-Mandelsterne – hat sie sich an Neukreationen aus dem aktuellen Brigitteheft gewagt (Bericht folgt). Insbesondere den Cranberry-Mandelsternen wollte ich noch eine Schangse geben, nachdem ich im letzten Jahr den Guss durch den türkischen Granatapfelsirup optisch ein weng verhunzt hatte. Dieses Mal gab es ordentlichen Bar-Grenadine. Farblich um Klassen die bessere Entscheidung, aber sorgt für ein fast schon klebrig-süßes Finish.
Ich bin nicht ganz sicher, was wir sonst noch anders gemacht haben, als im letzten Jahr. Aber während die Kekse im letzten Jahr ok, aber keine Offenbarung waren, sind sie in diesem Jahr im Munde geschmackstechnisch eine Explosion. Es kann natürlich auch daran liegen, dass ich reinen Ceylon-Zimt aus Bio-Produktion verwendet habe. Der schmeckt wirklich, richtig stark nach Zimt. In Kombination mit der Orange und den Cranberrys hat man auf einmal lauter starke Geschmäcker nebeneinander, die sich glücklicherweise nicht gegenseitig die Show stehlen, sondern sich schön ergänzen. Oh: keinen Zucker in den Espresso oder Tee dazu. M.a.W.: ‘No thank you, Turkish; I’m sweet enough.’
Den leicht daddelig verteilten Zuckerguss habe ich verbrochen, die elegant verteilten Perlen hat die künstlerisch deutlich begabtere Hand der Kleinen Prinzessin verteilt.

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