Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

16. Januar 2010

Berliner Zigersanrios

Abgelegt unter: Ganzes Essen, NudelZ — kochschlampe @ 5:40 pm
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Oder auch: Schweizer Traditionskäse trifft auf japanische Comic-Katze. Schon vor einer ganzen Weile habe ich unterwegs Hello Kitty Pasta erworben. Ich weiß nicht genau warum, aber manchmal habe ich einen fatalen Hang zum Kitsch. Ich hatte immer keine rechte Idee, was ich mit so komischer Pasta anfangen soll, die eigentlich für Menschen mit der mentalen Reife von fünfjährigen hergestellt zu werden scheint. Andererseits, wenn ich sie schon da habe, muss sie auch verarbeitet werden. Und so, als ich mich daran erinnert habe, dass ich eigentlich die Glarner Zigerhörnli nachbauen wollte, habe ich die Schachtel wieder herausgeholt.
Glücklicherweise gibt es tatsächlich das Schabzigerstöckli bei Karstadt in der Wilmersdorfer Staße, da komme ich immer mal wieder vorbei und musste nicht erst noch suchen gehen. Da es der erste Ort ist, wo ich danach gesucht habe, habe ich keine Ahnung, in welchen Läden man denn nördlich der Schweiz sonst noch bekommen kann. Aber. Menschen, bei denen es den Käse nicht in Geschäften auf dem Weg von a nach b gibt, können versuchen, ihn über den Versandhandel der Originalfirma zu bekommen. Dann muss man zwar immer einen mittleren Vorrat bestellen, aber wahlweise teilt man dann mit lieben Freunden oder baut darauf, dass das Stöckli nicht so schnell umkommt.

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13. Januar 2010

Süppchen im Winter

Abgelegt unter: Ganzes Essen, Gemüse, Zuppa — kochschlampe @ 4:24 pm
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Dieses wunderbar schlichte Wintergemüsesüppchen habe ich schon vor einer kleinen Weile hergestellt, habe es aber immer stiefmütterlich behandelt und vergessen, im Blog vorzustellen. Zum Glück hat das Winterwetter gehalten und so ist es weiterhin ein sehr passendes Essen: saisonales Gemüse in saisonal passender Verpackung.
Sellerie wird häufig mit Misstrauen beäugt. Wo das herkommt, weiß ich nicht, aber eines ist sicher: Sellerie ist in sehr vielen Formen und Varianten ein einfach großartiges Gemüse und sollte viel öfter auf den Tisch kommen. Hier ja schon als Resteverwertung für Staudensellerie, jetzt mit Knollensellerie.

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9. Januar 2010

Alle Jahre wieder: Orange Marmalade

Abgelegt unter: Süßes, Uncategorized — zitronencurry @ 8:04 pm
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Es ist wieder so weit! Marmalade-Saison! In diesem Jahr gibt es die Bitterorangen etwas früher als sonst, und sie machen einen sehr guten Eindruck. Da das letzte Glas gerade noch halb voll ist, hat der Jahrgang 2009 genau für ein Jahr gereicht. Jetzt heißt es, Marmeladengläser zusammenkratzen und  mehr Zucker heranschleppen, als einem der gesunde Menschenverstand eingibt.

Internetfundstück

Abgelegt unter: Randbemerkung — kochschlampe @ 7:23 pm

Oder warum meine Küche ab sofort ‘Domestic Science Laboratory’ heißt.

Das war übrigens Teil des Campus eines merkwürdigen christlichen Colleges in den USA.

7. Januar 2010

Zweiter Feiertag – mal wieder

Ich war die letzten Tage leider ein wenig unpässlich und insgesamt unwillig mich dem Thema ‘Essen’ auch nur theoretisch zu nähern. Da ich aber nun Licht am Ende des Tunnels sehen kann, kann ich mich auch wieder vorsichtig dem Thema nähern. Vorerst sicherheitshalber mehr theoretisch.
Am Zweiten Feiertag habe ich traditionell ein paar Freunde bei mir zum Essen. Auch wenn bei mir der Familienteil an Weihnachten wunderbar und entspannt ist, bei dem einen oder anderen meiner Freunde ist es das nicht und so haben sie am zweiten Feiertag die Möglichkeit sich aus de Familie zu entschuldigen, weil sie dringend bei mir zum Essen eingeladen sind. Normalerweise versuche ich, die Teilnehmer bei ungefähr sechs zu halten. Das war auch dieses Mal der Plan. Aber dann hat eine der Damen kurz vor Weihnachten abgesagt, entsprechend sind auf dem Bild (ok, es fehlen noch die Rotweingläser…) auch Tellerchen für fünf Menschen. Leider hat dann eine weitere der Damen zu meinem großen Bedauern am Abend selber wegen Krankheit absagen müssen.
Mein Deko-Gen ist nicht besonders ausgeprägt – entsprechend nicke ich immer nur dekomäßig ein wenig in die Richtung der jeweiligen Saison. Zu meiner Verteidigung: ich hatte tatsächlich noch einen hübschen Adventskranzersatz auf dem Sideboard. Ich wollte den Beitrag zumindest ein wenig bebildern, wenn ich schon die einzelnen Gänge nicht mehr fotografiert habe. Von kleineren Katastrophen abgesehen, war es ein sehr netter Abend.

Menüfolge

  1. Walnussbrot mit gesalzener Orangenbutter und dazu Rosmarin-Wodka-Fizz
  2. Tagliatelle mit Walnuss-Gorgonzola-Sauce, dazu einen Pinot Grigio Bosco del Merlo
  3. Ratatouille-Strudel, Cabernet Bosco del Merlo
  4. Lavendelcrème mit Kaffee

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