Kochen für Schlampen – Hamburg, Berlin, Zürich

31. Juli 2009

Kleiner Ausflug

Einsortiert unter: Fremdgehen,Lesen,Randbemerkung — kochschlampe @ 12:10

Als Anikó von Paprika meets Kardamom hier war, haben wir, wie bereits erwähnt, einen kleinen Spaziergang gemeinsam unternommen. Besonders am ersten Tag war das eher ein Hangeln von Essgelegenheit zu Essgelegenheit… oder zumindest kam es mir ein wenig so vor. Ob des Regens haben wir mit dem Besuch eines Museums angefangen – ich bin schon ewig nicht mehr im Naturkundemuseum mehr gewesen – wo ich einen wichtigen neuen Begriff gelernt habe: KBV oder auch Kleiner Brauner Vogel. Das umfasst alle Piepmätze in klein und braun und anscheinend können sie selbst vom trainierten Auge nicht unterschieden werden. Die verschiedenen Sorten werden nur am Gesang erkannt. We live and learn.

Danach musste dann schon dringend ein Mittagessen her. Und weil ich ein Gewohnheitstier bin, sind wir im Fleury für Baguettes und ein wenig zu trinken gelandet. Hier gibt es immer guten Kuchen und nette Kleinigkeiten zu essen. Außerdem habe ich die verschiedenen Sirupe schätzen gelernt. Jetzt gibt es Sommersirupe: Rosmarin, Lavendel, Veilchen, Rhabarber: großartig. Auch hier kann man mit Rosmarin wie immer nur sehr wenig falsch machen. :)

Der nächste wichtige Punkt, der abgehakt werden wollte: der Kochbuchladen in der Alten Schönhauser. Ein wenig habe ich zwischendurch befürchtet, dass ich Anikó aus dem Laden wieder herausmeißeln müsste. Aber sie ist dann irgendwann freiwillig mitgekommen – nachdem wir beide je zwei neue Kochbücher in der Tasche hatten und uns noch weiter hätten mit Büchern eindecken können. Es macht unheimlich viel Spaß, in den ganzen Kochbüchern zu stöbern. Meine Erwerbnisse:

Eat fresh von Annabel Langbein, die trotz des sehr deutsch klingenden Namens Neuseeländerin ist. Das Buch gefällt mir sehr gut mit seinem Fokus auf saisonaler Küche. Genau das, was ich gern mag. Und dann noch ein Buch, mit dem ich schon länger ein wenig geliebäugelt habe:

Ein Buch, dass zwei iranische Damen in Deutschland geschrieben haben, so dass es auch immer wieder nette Hinweise für Ausweichzutaten und/oder Bezugsquellen gibt. Sehr zuvorkommend. Einziger Quengelgrund: Kochbuch ohne Fotos. Ich mag Fotos im Kochbuch. Ansonsten wunderbarer Ausflug in die persische Küche, wo ich bestimmt das eine oder andere bald draus bauen werde.

Und schon kommt es zum letzten Programmpunkt des Tages. Der . Noch recht neu und sehr charmant. Ich wollte zu der Hausteemischung eigentlich Somerset Apple Cake haben, aber der war ob des feuchten Wetters leider nichts geworden, so dass ich mit Short Bread vorlieb genommen habe. Das Shortbread kam als Verbindung zwischen Berlin und England in Form von Ampelmännchen daher:

Ampelmännchen Short Bread

Ampelmännchen Short Bread

Ganz leicht salzig, ein wenig zuckerig: perfekt zum Tee. Der Tee kam in einer unglaublich trashigen Teekanne daher… Memorabilium der Hochzeit von Charles und Diana:

Teekanne zu Ehren der Hochzeit von Charles und Diana

Teekanne zu Ehren der Hochzeit von Charles und Diana

Das gesamte Geschirr des Ladens passt nicht für 5 Pfennige zusammen, aber gerade das macht einen Teil des Reizes aus. Den Tee bekommt man mit Eieruhr, so dass man sichergehen kann, dass der Tee genau die richtige Zeit gezogen hat. Die Hausteemischung war mir pur schon ein wenig zu rauchig. Da muss ein wenig Milch und Zucker dazu, damit er (mir) wirklich schmeckt. Da die Kleine Prinzessin schon angekündigt hat, dass sie hier auch dringend zum Cream Tea vorbeigehen will, werde ich nach und nach den einen oder anderen Tee hier austesten können. Und hoffentlich auch den Somerset Apple Cake und die Flap Jacks.

Rauchige Hausteemischung

Rauchige Hausteemischung

Ein wunderbarer Tag, den ich sehr genossen habe.

Danke, Anikó!

29. Juli 2009

So schmeckt der Sommer

Einsortiert unter: Fremdgehen — kochschlampe @ 16:40
Tags: Sommereis

Ohne Bild, dafür aber ganz wunderbar:
Waldbeerensorbet mit Vanilleeis. Das schmeckt wie handgedrehte Rote Grütze mit Vanillesauce, nur kälter.

(Merkt man, dass ich bei schönem Wetter des Nachmittags öfter mal zum des Vertrauens wackele? Aber irgendwie muss ich mich ja zum Weiterarbeiten motivieren… )

Tüteneinfach, da kann Instant kaum mithalten

Einsortiert unter: Büroquickie,Gemüse,Häppchen & Kleinigkeiten — kochschlampe @ 10:21
Tags: Rote Bete, vegetarisch, Vorspeise

Von einem leider nicht dokumentierten, aber ganz wunderbaren Rosa Reissalat hatte ich noch gekochte Rote Bete im Hause. Und wenn die da ist, dann ist das eine Vorspeise, die in unter 5 Minuten fertig gestellt ist.  Selbstverständlich habe ich mir die Bilder erst nach Vernichtung der Beweismittel angesehen und festgestellt, dass der Tellerrand leicht Rote Bete beschmiert ist… das lässt sich so jetzt leider nicht  mehr ändern.
Über die Jahre und mit der einen oder anderen neuen Erfahrung habe ich mich von einer Hasserin zu einer Liebhaberin der Roten Bete entwickelt. Ich kannte früher nur sauer eingelegte Rote Bete und die fand ich gräßlich. Die finde ich immer noch gräßlich. Aber frisch gekocht oder auch frisch geraspelt ist sie einfach wundebar. Ganz besonders mag ich das Zusammenspiel von erdig-süßer gekochter Roter Bete mit salzig-scharfem Schafskäse. Wenn dann noch Minze dazu kommt…. Heaven.

rote_bete

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28. Juli 2009

Neuauflage: Gebratener Tofu mit Hefe

Einsortiert unter: Basis,Häppchen & Kleinigkeiten — kochschlampe @ 10:04
Tags: einfaches essen, Kinderessen, Tofu

Ich war in der letzen Zeit unglaublich schreibfaul, was an einer Kombination aus Sommerwetter und Freizeitstress gelegen hat. Unter anderem war am Wochenende Anikó von Paprika meets Kardamom in Berlin und wir haben Stunden des Glücks beim Schlendern durch die Stadt verbracht. Ein genauerer Bericht wird folgen.
Am Samstag durfte ich wieder feststellen, warum ich durch Alkohol dick werden würde: wenn ich mehr als ungefähr ein Glas Wein trinke, dann habe ich am nächsten Tag zwar meist keinen Kater, aber einen unglaublichen Hunger. Vor allem auf salziges, fettiges Essen. Warum das so ist… keine Ahnung. Ich weiß nur, dass es anderen genauso geht. In solchen Fällen weiche ich gern vom Standardfrühstück ab und baue mir sozusagen die Vegetarierversion eines Eiweißrühreis. Mit Tofu und Hefe. Eine Neuauflage dieses Rezepts.
Das ist für mich eine der schönsten Varianten, wie man Tofu essen kann. Das mag auch am Nostalgiefaktor liegen… Hier mit Bild:

hefetofu

23. Juli 2009

Einsortiert unter: Blätterzeugs,Ganzes Essen — kochschlampe @ 10:08
Tags: Linsen, Salat, Sommeressen, vegetarisch

Immer wenn es wirklich warm ist, höre ich tendenziell auf zu bloggen, weil ich eine faule Schlunz bin und dann meine Freizeit lieber am See verbringe. Oder sonst irgendwo draußen. Seit nun recht vielen Tagen dümpelt daher ein Bild für einen sehr leckeren Linsensalat herum und wartet darauf, in ein Posting verwandelt zu werden (wie so das eine oder andere weitere Bild auch noch). Passenderweise war dieser Salat übrigens ein Abendessen am See, am Schlachtensee um genau zu sein. Ich denke fast, dass ich an die große Badestelle da nicht so bald wieder gehen werde: der Weg zum Wasser ist das reinste Schaulaufen. Ein wenig wurde ich das Gefühl nicht los, dass die anwesenden Herren gleich Karten mit der Punktwertung hoch halten werden – die Kommentare selber waren schließlich schon laut genug.

belugalinsensalat

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