ch war gestern zur Halloweenparty meiner Tante geladen. Hmm… nicht meine ganz große Lieblingsbeschäftigung, da ich mit den meisten Menschen da nicht sehr viel anfangen kann. Aber da es hieß Fingerfood und Tangomusik mitbringen, hatte ich dann doch Lust. Denn mit der Produktion von Fingerfood, in diesem Fall kleinen Apfelküchlein, die man warm aus der Hand essen kann, wollte ich mich erst beschäftigen und dann vielleicht ein wenig Tango tanzen. Aber war beides Pustekuchen. Es wurde beschieden, dass bereits genügend essen da sei und die Herren genierten sich zu tanzen.
Dann mach ich halt alles heute!
Und weil es mal wieder einen weiteren Schritt in Richtung Winter gegeben hat, mit der Umstellung auf die Dunkelzeit, gab es erst ein kräftiges Chowder und dann die kleinen Küchlein (die übrigens mit ein wenig Umsicht auch für Veganer geeignet sind).
Mais Chowder
2 EL Butter
1-2 gehackte Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
2EL Kreuzkümmel
1l Brühe
2 mittelgroße, gewürfelte Kartoffeln
gut 500g frischer oder tiefgefrorener Mais
3EL gehackte Petersilie
100-150g geriebener mittelalter Gouda (gerieben)
3El Sahne
evtl Schnittlauch
Die Zwiebel in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, dann für eine Minute den Kümmel und Knoblauch mitbraten und mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Kartoffeln 10 Minuten kochen. Den Mais und die Petersilie dazu, weitere 10 Min köcheln lassen.
Den Gouda und die Sahne dazugeben, den Käse schmelzen lassen und mit Salz und Peffer abschmecken.
Apfelgalette
Dies ist eines der einfachsten und zugleich beeindruckendsten Nachtischrezepte, die ich so kenne.
1 Pk TK Blätterteig
2-3 feste, leicht säuerliche Äpfel
Marmelade der Wahl
Eis derWahl
Den Backofen auf die höchste Stufe vorheizen. Den Teig auftauen lassen und in Kreise schneiden (schneiden, nicht ausstechen! Sonst geht der Teig nicht gut auf, da die Seiten verklebt sind.) Die Äpfel schälen und in Scheibchen schneiden. Die Teigkreise auf ein gefettetes Backblech setzen und mit der Lieblingsmarmelade bestreichen, dann die Äpfel darauf drapieren.
In gut 10 Minuten fertig backen. Noch warm zusammen mit dem Lieblingseis essen. Am besten passen da Milcheissorten.
*schwelg*
[...] meiner liebsten Wintersuppen überhaupt. Großartiges Zeug, lässt sich noch dazu halbwegs anständig einfrieren. Zu Beginn des [...]
[...] Frau Anikó hat sich bei mir ja schon mehr als einmal leise beschwert, dass ich kein Rezeptindex habe. Ich habe einfach keine Lust, mich stundenlang hinzusetzen und die letzten 8 Jahre alle zu durchforsten, ordentlich zu benamsen und in einen Index zu überführen. Ich bin da einfach faul. Besonders kommt das Thema dann hoch, wenn ich sage: wieso, das Rezept ist doch auf dem Blog! Und sie hat es nicht mitbekommen, weil es noch aus dem Urschlamm stammt, als sie hier noch nicht mitgelesen hat. Besonders wenn es dann ein Rezept ohne Bild ist (was ich am Anfang recht häufig hatte, weil, man mag es sich heute kaum mehr vorstellen, ich noch keine Digitalkamera besaß). Insbesondere dann werde ich ein wenig geschubst, doch mal ein Repost zu machen. Also denn. Hier die Apfelgalette: [...]