Heute habe ich ein Rezept des letzten Jahres wieder ausgegraben: Soba mit Rote Bete Grün. Seltsamerweise war es dieses Mal tatsächlich eine Portion für genau mich und nicht wie beim letzten Mal für zwei. Vielleicht hätte ich mehr frühstücken sollen, aber ich Moment habe ich eher noch Platz für ein süßes Teilchen zum Kaffee. Oder ich hätte zumindest später frühstücken sollen als halb sieben… na, egal. War wieder sehr schön und außerdem will ich es ausnutzen, dass es gerade so schöne frische Rote Bete mit zartem Grün gibt. Was ich aus dem Rest machen werde, weiß ich noch nicht genau…. aber ich habe noch Gorgonzola, der passt bestimmt wunderbar zu gekochter Roter Bete, mit Frühlings- oder roten Zwiebeln.
Eigentlich hatte ich das gestern Abend vorbereiten wollen, aber da ich mal wieder auf Wohnungsjagd bin und dann noch mit der Kleinen Prinzessin ein wenig den Abend genossen habe (wenn ich schon im Heimatdorf Charlottenburg bin….), fiel der Teil mit der Vorbereitung weg. Die Nudeln gehen aber so schnell, dass ich sie bedenkenlos unter Büroquickie einsortieren will.
23. Juni 2010
Mittagessen am Mittwoch
21. Juni 2010
Mittagessen am Montag
Auf den einen oder anderen Wunsch hin, geht es diese Woche noch weiter mit dem täglichen Büromittagessen. Von daher: frisch ans Werk, die Spargelpasta wartet auf einen Praxistest. Via Paprika meets Kardamom kam ein Rezept von pastasciutta bei mir an. Beide haben zwar mit weißem Spargel vorgekocht, aber einerseits hatte ich gerade noch grünen Spargel im Hause andererseits ist es farblich durchaus interessanter als mit weißem. Dazu kommt noch, dass es bürotechnisch besser ist, mit dem Grünen zu hantieren, weil er sich leichter verarbeiten lässt: weniger Schälen ist notwendig und das passt besser in die Zeitrestriktionen rein. Die Spargelzeit ist zwar diese Woche schon vorbei, aber nu. Einmal ging’s noch. Und die anderen Rezepte, die teilweise noch auf der Festplatte schlummern, tja, die müssen wahrscheinlich bis zum nächsten Jahr warten (und ich erinnere mich hoffentlich noch an sie…. ).
17. Juni 2010
Mittagessen am Donnerstag
Wie angekündigt, gibt es heute wieder was handgedrehtes. Gestern Abend habe ich mir einen Flammkuchen mit Rucola, Paprika und Gorgonzola gemacht und weil ich gleich den Teig für 2 Flammkuchen angesetzt habe, gab es heute Mittag einen Flammkuchen mit dem, was der Kühlschrank so hergab. Sehr ähnlich diesen Flammkuchen, war er mit Möhre, Olive, Frühlingszwiebel, Feta und Basilikum. Flammkuchen gehören mit zu dem schnellsten richtigen Essen (i.e. warm und so), das ich so kenne und sind 1a geeignet, um eventuell herumlungernde Gemüse- und Käsereste zu verarbeiten. Wenn der Ofen nicht zu lange zum Vorheizen braucht ist man hier von Anfang bis Essen auf den Tisch in einer guten Viertelstunde fertig. Fast Food muss nicht immer ein Burger oder Fritten sein. Der einzige Nachteil ist in meinen Augen, dass ich meist recht schnell wieder Hunger bekomme. Das habe ich dieses Mal unter anderem dadurch versucht herauszuzögern, indem ich das Dinkelmehl durch Weizenvollkornmehl ausgetauscht habe. Ich glaube fest daran, dass Vollkorn länger satt hält als andere Mehlsorten und wünsche nicht, dass mir irgendjemand diese Illusion nimmt.
15. Juni 2010
Mittagessen am Dienstag
Mal wieder Pasta. Mindestens einmal in der Woche scheint es bei mir als Büromittagessen eine Pastavariante zu geben. Heute eine sommerliche Version mit einer Sauce, die nicht gekocht werden muss. Geht also sehr schnell, ist lecker und stressfrei – und damit mein Kandidat für das aktuelle cucina rapida-Event.
Es genügt zwar meinen Kriterien für einen Büroquickie, ist aber genauso gut geeignet für ein schnelles Abendessen, wenn man nicht mehr über’s Kochen nachdenken will und trotzdem keine Lust auf Stulle mit Brot hat. Und natürlich habe ich auch heute wieder die Kamera auf dem heimischen Couchtisch liegen gelassen, so dass alle in den Genuss von Handykameratechnicolor kommen. Besonders Rottöne sehen da extra-fies aus. Dafür ist das Essen um so leckerer – in dieser oder ähnlicher Form gibt es das den Sommer über immer wieder bei mir.
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14. Juni 2010
Mittagessen am Montag
Heute Morgen war ich noch nicht voll auf der Höhe, sonst hätte ich nicht sowohl das bereits gehackte Fenchelgrün als auch meine Kamera vergessen einzutüten. Deswegen wieder ein Bild in Handykameratechnicolor. Bereits seit letzter Woche wollte ich eine Fenchel-Gazpacho herstellen und hatte immer Gründe, warum ich gerade an dem Tag keine Zeit hatte. Bis gestern Abend, da hab ich es dann endlich geschafft, vor dem Fußballspiel noch kurz zu kochen. Leider hieß das gleichzeitig, dass ich während des Kochens nur ein wenig vor mich hin snacken konnte und ohne richtiges Essen in der Schwalbe zum Spiel angekommen bin. Auch wenn es derzeit nicht heiß-heiß ist, ist es ein sehr nettes, stressfreies Mittagessen, das auch gut zum Unterwegsthema des aktuellen Kochtopf-Events passen würde.
Ich habe bei der Zubereitung ein wenig geschummelt: ich hatte keinen Nerv 750 g Tomaten zu enthäuten und habe mich mit gehackten Tomaten aus der Dose begnügt. Das ist sicherlich nicht das Gleiche, aber auch ein sehr schönes Ergebnis. Und nein, die Croutons sind nicht verbrannt, die Tapanade hat sich nur ungleichmäßig am Brot festgekrallt.
