Kommentare zu: Was macht man damit?

Von: kochschlampe

kochschlampe — Wed, 11 Mar 2009 07:11:58 +0000

Keine Ahnung, was das mit der Ananas ist… vielleicht irgendwas mir den lustigen Enzymen? Ich glaube, dass Börek schlicht und ergreifend deutlich zu fettig ist. Die Äpfel sind zu sauer und die Mandeln helfen leider auch gar nicht. Nüsse insgesamt sind derzeit leider wenig hilfreich. Ein Freund hat bei Mandeln noch Blausäure mit ins Spiel gebracht, vielleicht isses ja das. Aber es waren meines Wissens nach nur süße und keine Bittermandeln…

Von: zitronencurry

zitronencurry — Mon, 09 Mar 2009 19:04:45 +0000

Dass Ananas geht, wundert mich ein wenig, denn die verätzt mir immer schon die Zunge… aber ich habe nur marginale Erfahrung mit einem reizbaren Magen. Sind es vielleicht Zutaten, die nicht gleich ersichtlich sind, wie z.B. Zitronensaft oder säurehaltige Äpfel im Kuchen oder ein Konservierungsmittel im Börek?

Von: kochschlampe

kochschlampe — Mon, 09 Mar 2009 12:22:45 +0000

Babyobstbrei geht bestimmt. Zum Glück geht aus unerfindlichen Gründen aber auch Ananas, im Moment landet die immer im morgendlichen Getreidebrei. Ich mag es ja eigentlich schon, wenn mein Obst nicht durcherhitzt wurde.

Ich finde das alles ein wenig verwirrend. Ein Stück Apfel-Mandel-Kuchen versorgt mich mit stundenlangem Bauchweh, aber rohe Ananas ist kein Problem. Oder Honigmelone, die geht irgendwie auch. Börek mit Spinat geht gar nicht. Spinat als Quiche: problemlos. Ich fürchte, ich habe die Regeln einfach nicht verstanden.

Von: zitronencurry

zitronencurry — Mon, 09 Mar 2009 08:31:31 +0000

Hab gestern das Honig-Senf-Dressing aus Nigella Express angerührt, da ist allerdings mächtig Zitronensaft drin. Das hatte ich wegen des milden Geschmacks völlig vergessen. Aber was Obst angeht hatte ich noch eine Idee: Das Obst in den Babygläschen ist nämlich immer ziemlich säureneutral, damit die kleinen Scheißer keinen wunden Po davon bekommen. Und es gibt ein paar pure Sorten (vor allem Pfirsich, aber auch Birne und Apfel), die wirklich sehr lecker sind. Vielleicht geht das?

Von: kochschlampe

kochschlampe — Sun, 08 Mar 2009 18:25:30 +0000

Vielen Dank für die netten Vorschläge - Onkel Mattel hat noch erwähnt, dass die Wurzeln sehr stärkehaltig sind, nach nicht viel schmecken und wohl von der Konsistenz her irgendwo zwischen Kohlrabi und Kartoffel liegen. Mal sehen, was ich damit anstelle.

@ zitronencurry: Sushi-Reis ist gerade nicht so richtig. Deswegen habe ich heute im Sasaya auch die Nudelsuppe ausgetestet (großartig), während der groefaz sich eine bunte Nigirisammlung hat kommen lassen.
Sowohl Honig als auch Senf sollten in kleinen Mengen ok sein… ich werde das demnächst mal ausprobieren. Sesamöl allerdings werde ich lieber nicht nehmen, eher ein mildes, fruchtiges Olivenöl.

Von: zitronencurry

zitronencurry — Sun, 08 Mar 2009 10:20:44 +0000

Ich kenne die als Bestandteil von Chirashi-Sushi, wo man die ganzen Zutaten einfach über den gekochten Sushi-Reis streut. Aber Sushi-Reis ist wahrscheinlich wegen des Essigs gerade nicht so dein Ding… und ansonsten würde ich sie einfach als Salat-Zutat verwenden. A propos Salat: Geht denn vielleicht Honig-Senf-Dressing? Ich weiß, Senf ist auch mit Essig, aber wenn man viel Honig, Öl (z.B. Sesamöl) und Honig nimmt und milden Senf…?

Von: mipi

mipi — Sun, 08 Mar 2009 07:50:32 +0000

Ich habe sie in China mal als Bestandteil von mongolischen Feuertopf gegessen. Umgehauen haben sie mich allerdings nicht.

Von: Anikó

Anikó — Sat, 07 Mar 2009 19:04:38 +0000

Habe letztens ein Rezept für klare Brühe mit Lotuswurzeln drin gesehen, vielleicht wäre das was nettes? So in die chinesische Richtung mit den Gewürzen gehend?