http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/ May contain nuts. Fri, 12 Jun 2015 07:59:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/#comment-3105 Sun, 13 Dec 2009 21:20:57 +0000 http://kochschlampe.com/?p=1311#comment-3105 […] Hauptanlass war der Wunsch des GröFaz, endlich mal einen Vogel zu entbeinen. Irgendwann soll es mal eine Wachtel werden, aber geübt wurde gestern an einem französischen Schwarzfeder-Huhn – ein sehr sportliches Tier, wie sich beim Entbeinen herausstellte, mit kräftigen Knochen, und äußerst schmackhaft. Das Rezept gab es schon einmal hier. […]

]]> http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/#comment-1627 Sun, 04 Jan 2009 10:07:07 +0000 http://kochschlampe.com/?p=1311#comment-1627 Eigentlich bin ich für ein Trainingscamp ja immer zu haben. Aber Turducken muss ich nach dem diesjährigen Weihnachtsbraten nicht haben – ich glaube nicht, dass es so gut schmeckt, wie es teuer ist, und Stunden um Stunden am Herd zu stehen, nur um einen ca. 4kg schweren massiven Brocken Fleisch zu produzieren… och nö.

]]> http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/#comment-1626 Sun, 04 Jan 2009 00:20:39 +0000 http://kochschlampe.com/?p=1311#comment-1626 Turducken will ich ja mal zum diesjährigen wihnachten anberaumen. Wer macht mit? Zum trainingscamp im november mein ich.

]]> http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/#comment-1623 Sat, 03 Jan 2009 15:02:12 +0000 http://kochschlampe.com/?p=1311#comment-1623 Um Nigella zu zitieren: “Need is not what we are talking about though, is it?”
Mein Fazit war allerdings auch, dass ich das nicht wirklich brauche. Es gibt bei Hazan nämlich ein Rezept für mit Rosmarinhack gefüllte Hühnerbruströllchen, die mindestens genauso gut schmecken und vom Prinzip her ähnlich sind. Einen erstaunlich nüchternen Grund fürs Entbeinen gibt es allerdings: Auf diese Weise kann man mit einem Huhn mindestens 6 Menschen bewirten. Und da so ein Qualitätshuhn nicht billig ist, stellt das einen guten Kompromiss zwischen höchster Fleischqualität und etwaiger Budgetrestriktion dar.

]]> http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/#comment-1622 Sat, 03 Jan 2009 12:04:26 +0000 http://kochschlampe.com/?p=1311#comment-1622 Der multi bird roast wird auch “Turducken” genannt. http://en.wikipedia.org/wiki/Turducken
Aber: wer braucht das wirklich…?

]]> http://kochschlampe.com/2009/01/02/weihnachtsmenu-in-fortsetzungen-teil-ii-huhnhulle-gefullt/#comment-1621 Sat, 03 Jan 2009 08:50:45 +0000 http://kochschlampe.com/?p=1311#comment-1621 klingt super, allerdings hat tim hayward im guardian vor weihnachten eine entbeinungsorgie veranstaltet, die ALLES in den schatten stellt: den multi bird roast mit fasan in huhn in ente. nächstes jahr….

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