Kommentare zu: Der Laie staunt, der Fachmann wundert sich

Von: Marie

Marie — Thu, 25 Sep 2008 18:18:58 +0000

Und ich dachte, wir hätten eine neue Idee… :’-(

http://meatandgreet.twoday.net/stories/5054989/

Von: groefaz de la cuisine

groefaz de la cuisine — Fri, 19 Sep 2008 20:31:23 +0000

Nun sind tempura ja nicht völlig unbekannt in japanien und frische tempura in inside-out rollen können ganz fantastisch sein – wobei ich glaube, dass das von da an mehr california-pacific-rim-cuisine als japanese traditionale ist. Ganze sushi zu frittieren ist, wenn man schon an dem punkt ist, nicht mehr komplett undenkbar und vor allem, wenn man sie vorher durch tempura teig zieht, nicht zwangsläufig ekelig. Aber irgendwann führt das ganze dann doch in das gebiet des “warum lecken rüden sich selbst am pimmel?”. Because they can! Und wollen wir _das_ wirklich? Ich denke nicht.

Von: Chefkoch

Chefkoch — Wed, 17 Sep 2008 11:33:08 +0000

Also ich besuche zwei Sushi-Restaurants mehr oder weniger regelmäßig. Das erste ist ein wenig feiner und, denke ich zumindestens mal, näher an dem originalem japanischen Sushi drann und da gibt es kein fritiertes Sushi.
Beim zweiten Laden, Sushi All u can eat für 15Euro xD, gibt es fritiertes Sushi, dass sogar ganz gut schmeckt, aber ob das ein original Rezept ist bezweifel ich mal ;)

Von: kochschlampe

kochschlampe — Wed, 17 Sep 2008 08:25:52 +0000

Ich weiß nicht… die Sushi-Restaurants, die ich frequentiere (eine überschaubare Anzahl), die haben bisher keine frittierte Variante angeboten. Ich sage nicht, dass es zwingend schlecht ist. Aber irgendwie hat Sushi für mich mit gekochtem Reis und ansonsten gefälligst mit rohen Zutaten zu sein. Ok, die Algen dürfen geröstet sein.
Das Ganze erinnert mich ein wenig an frittierte Mars-Riegel.

Von: Equalizer

Equalizer — Wed, 17 Sep 2008 07:28:18 +0000

Hi,
also dass Sushi nicht mkehr nur einfach roher Fisch von Reis umwickelt ist, ist ja nun nix neues mehr. Mittlerweile wird ja alles, das auch nur der Form nach an Sushi erinnert so genannt. Die fritierte Form gibt es schon recht lange in den verschiedenen Sushirestaurants und ich muss zugeben, das schmeckt auch recht gut. Ob das alles natürlich noch etwas mit dem original japanischem Sushi zu tun hat, weiß ich nicht. Aber ich denke mal, das ist wie mit fast allen asiatischen Stilrichtungen. Chinesisches Essen in Berlin ist ja auch nicht gleich chinesischem Essen in China, oder?

Von: artifischl

artifischl — Tue, 16 Sep 2008 21:07:13 +0000

Oh man, kennste das nicht ? Das ist doch voll der Renner ! So Szene, das es fast schon wieder out ist. Nee, is quatsch. Das ist natürlich totaler Humbug. Kannste da nochmal innen Supermarkt und das Fotografieren ? Ist warscheinlich ein Versuch, auch noch die Leute fur “Sushi” zu begeistern, die sichvor kaltem Fisch ekeln.

Grüße, artifischl