http://kochschlampe.com/2008/09/11/marcella-hazan/ May contain nuts. Sun, 12 Feb 2012 16:27:22 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ http://kochschlampe.com/2008/09/11/marcella-hazan/#comment-2544 Sun, 30 Aug 2009 21:13:42 +0000 http://kochschlampe.wordpress.com/?p=1078#comment-2544 Super Blog, große Klasse.

]]> http://kochschlampe.com/2008/09/11/marcella-hazan/#comment-1400 Sun, 14 Sep 2008 21:59:28 +0000 http://kochschlampe.wordpress.com/?p=1078#comment-1400 I second that! Schade nur, dass mir ausser “Die klassische italienische Küche” nichts von ihr gefallen will. Ich vermute die mechanik ist ähnlich dem phänomen beim spiel Carcassonne: Klasse spiel, aber die achte erweiterung quetscht nur noch den guten namen der ursprünglichen spielidee aus.

]]> http://kochschlampe.com/2008/09/11/marcella-hazan/#comment-1398 Fri, 12 Sep 2008 08:11:16 +0000 http://kochschlampe.wordpress.com/?p=1078#comment-1398 “Die klassische italienische Küche” von Signora Hazan ist das beste Kochbuch, das ich besitze (sorry Nigella!). Die Rezepte sind perfekt beschrieben, und sie ist unglaublich puristisch, was eine echte Herausforderung an die Zutaten darstellt. Die Rezepte sind wie eine Art Architektur, ich befolge sie immer zunächst akribisch genau, bis ich verstanden habe, wie sie funktionieren, sonst klappt es nicht. Erst dann sind Variationen möglich. Es ist jedes Mal eine interessante Erfahrung: Nein, sie verrührt nicht einfach Sahne und Gorgonzola. Sie macht aber auch nicht viel mehr. Kurz: das Buch gehört in jeden Haushalt, der gerne italienisch kocht!

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