Schon fast vergessen lagen die Bilder zum Bärlauchrisotto noch auf der Digitalkamera rum. Ich weiß, dass die Saison schon fast vorbei ist – es gab heute nur noch kleinere Bestände auf dem Markt zu kaufen… aber es kommt sicher eine neue Saison, für die man das Rezept dann nehmen kann. Tüteneinfach, vor allem, wenn man schon mal ein Risotto gebaut hat. Wenige Zutaten, die sollten entsprechend dann um so besser sein, da es nicht viel gibt, das eventuelle Fehler ausgleichen kann. Ein Essen, dass saisonale Zutaten feiert und dank der vielen lieben Kohlenhydrate und der Weichheit auch noch glücklich macht. Quasi ein natürliches Antidepressivum, falls jemand in die Frühjahrsmüdigkeit gefallen sein sollte…
May contain nuts.
Archives for the month of: Mai, 2008
Am Samstag habe ich den ersten Spargel des Jahres erworben – zwar recht dünne Stangen, aber zum Glück tagesfrische. Da ich auch noch Bärlauch im Kühlschrank hatte war die Wahl einfach: eine Quiche. Dazu passt immer ein kleiner Rucola-Salat und ein wenig Rhabarberkompott mit Mandelpudding als Nachtisch. Rhabarberkompott mit Pudding ist eine Kindheitserinnerung und muss zwingend mit Pudding aus der Tüte gemacht werden – der Nachtisch hat also eher wenig mit tatsächlichem Kochen zu tun. Die Quiche habe ich einfach nur zusammengeworfen, aber es lohnt sich sehr, das Rezept ins Dauerrepertoire für die Spargel-/Bärlauchsaison zu übernehmen. Einfach und gut.
