Da der kalte Winter und damit die Orangenzeit immer näher rückt, finde ich die Aufstellung bei Gomestic sehr nett, was man mit Orangenschalen alles anstellen kann. Mir haben besonders gefallen:
- Orangenschale als Badezusatz
- Orangenschale, um braunen Zucker weich zu behalten (was zum Glück inzwischen weniger ein Problem ist, seit ich luftdichte Behälter für die Zucker nehme)
- Pflanzen katzensicher zu gestalten (mal sehen, ob das funktioniert)
- und Öle aromatisieren (nach dem gleichen Prinzip kann man auch Wodka und anderen klaren Hartalk aromatisieren und Zucker und Essig)
Im Moment benutze ich gekaufte getrocknete Orangenblüte, um meinen Pfefferminztee zu aromatisieren. Auch was feines, eher ein wenig herb-fruchtig.
Bei unbehandelten Bio-Orangen, die ich gerne kaufe, reibe ich die Schale dünn ab und mische sie mit Zucker, in ein verschließbares Glas und gut. Dient dann das ganze Jahr als Orangenschalen-Ersatz. Zuckermenge im Rezept leicht reduzieren und Orangenzucker zugeben. Geht leider nicht für herzhafte Gerichte. Mit Zitronen mache ich das gleiche. Seitdem kaufe ich keine Päckchen mehr und muß nicht immer frische Zitronen/Orangen im Haus haben (die sind trotzdem fast immer da, nur gerade dann aus, wenn ich die Schale in einem Rezept brauche…)
Viele Grüße