Gestern wren wir (Herr E, Mitbewohnerette #4 und ich) in einer sehr guten Fotoausstellung: “Men, War and Peace” mit Bilder von Newton, Nachtwey und La Chapelle. Es lohnt sich, die anzuschauen.
Danach hatten alle ein wenig Hunger und eigentlich war es eh Zeit für einen Sonntagskaffee. Und da Muffins so schön schnell gehen… hab ich welche gemacht.
Kirsch-Haselnuss-Muffin
ich habe nur ein halbes Blech gemacht, also 6 Muffins
110g Mehl
2 TL Backpulver
50g Haselnusskrokant
1 kleine Prise Salz
1/4 TL Natron
30g Farinzucker
150g Kirschen aus dem Glas, abgetropft
1 kleines Ei
90ml Milch
30g Butter, zerlassen
Backofen auf 210° vorheizen. Alle trockenen Zutaten mischen, alle feuchten Zutaten mischen. Nun mit einem Metallöffel beides grob miteinander verrühren. Der Teig soll noch klumpig sein. Sechs Papphüllen in ein Muffinblech geben, Teig gleichmäßig darin verteilen.
10-15 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Alles in allem dauert es etwa 20 Minuten, bis man die Muffins so auf dem Teller hat:
Weitere 20 Minuten später sieht es dann so aus:
