Onkel Mattel ist FUFFZICH geworden. Und alle haben mitgefeiert. Zum Geburtstag hat er sich von mir einen Schokoladenkuchen gewünscht & bekommen. Den schokoladigsten Schokokuchen, den ich kenne, bei dem noch Mehl verwendet wird. Ein Lieblingskuchen für die, die ihn kennengelertn haben.
Schokoladenkuchen
250g Butter
250g gute Bitterschokolade (lindt oder besser)
2 EL Instantespresso
300g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
550g Zucker
60g Kakaopulver (richtiger Kakao, kein Nesquick)
1/2 TL Natron
4 Eier
2 EL Öl
125ml Buttermilch
250g gute Bitterschoko
160g Zucker
160ml Sahne
eine 20er Springform einfetten und mit Backpapier so auslegen, dass eine Manschette von mind. 3cm übersteht. Ofen auf 160° vorheizen.
Butter, Schoko und Espresso mit 185ml Wasser schmelzen lassen.
Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Natron mischen. Eier, Öl und Buttermilch verquirlen, mit einem großen Metallöffel mit den trockenen Zutaten mischen. Schokomischung unterrühren – alles eher als einen großen Muffin (ein großes Muffin?) ansehen & eher weniger als mehr verrühren.
Teig in die Springform füllen und 1h 40Min in den Ofen tun. Garprobe machen. Evtl. 5-10 Min länger drin lassen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Sahne, Schokoladen und Zucker auf niedriger Flamme schmelzen , aufkochen und sofort wieder runterschalten und 4 Minuten unter ständigem Rühren leise köcheln lassen. Ein wenig abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen.
Und dann Kerzen, wie es sich für einen richtigen Geburtstagskuchen gehört!
